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全自動(dòng)罐頭殺菌釜操作規(guī)范
2013-06-06
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微波在解凍肉制品中的應(yīng)用
2013-05-25
Foodjx導(dǎo)讀：“民以食為天”隨著人們生活水平的不斷提高，人民對食品的要求也在不斷提高。因此，對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提率和產(chǎn)品品質(zhì)，才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的國家政策，才能滿足[詳情]
國務(wù)院開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)
2013-05-20
Foodjx導(dǎo)讀：為進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊制售假羊肉、病死畜禽肉等違法行為，在近年來已重點(diǎn)部署工作的基礎(chǔ)上，國務(wù)院食品安全辦近日發(fā)出通知，要求各地各部門深入開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)，全面加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。[詳情]
肉制品防腐保鮮技術(shù)綜合分析
2013-04-15
Foodjx導(dǎo)讀：肉類的防腐保鮮自古以來都是人類研究的重要課題，隨著現(xiàn)代人生活方式和節(jié)奏的改變，傳統(tǒng)的肉類保鮮技術(shù)已不能滿足人們的需求，深入研究肉類的防腐保鮮技術(shù)勢在必行。國內(nèi)外學(xué)者對肉的保鮮進(jìn)行了廣泛的研究。[詳情]
肉食品怎樣冷凍和保鮮
2013-03-21
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網(wǎng)上賣食品要亮身份信息
2013-02-26
饅頭主食、熟肉制品，這些散裝熟食不得在網(wǎng)店銷售。即日起到3月1日，市工商局把起草的食品流通許可證管理、業(yè)態(tài)分類監(jiān)管、食品現(xiàn)場制售等5個(gè)配套文件，通過向公眾征集意見。[詳情]
湖南省工商局公布抽檢結(jié)果幾種熟肉制品吃不得
2013-01-30
近日，湖南省工商局公布了2012年第四季度流通環(huán)節(jié)食品和食品包裝的抽樣檢測結(jié)果，相對前三季度抽檢結(jié)果，合格率大幅上升。本次抽樣檢驗(yàn)檢測合格322批次，不合格23批次，不合格率為6.3%。[詳情]
分析骨肉分離機(jī)在肉制品中應(yīng)用的利弊
2013-01-29
Foodjx導(dǎo)讀：骨肉分離機(jī)西式火腿生產(chǎn)過程中，有三個(gè)方面的問題容易出現(xiàn)：*是產(chǎn)品冷卻以后乃至貯存過程中，易出現(xiàn)析水現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)整塊水泡，影響產(chǎn)品外觀、食用及產(chǎn)品貨架期；[詳情]
談肉制品安全：需要*的手部消毒設(shè)備及技術(shù)
2013-01-25
肉類食品具有：營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)；市場需求量大，在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)較為重要的地位；但目前市場上能被普遍接受的鹵制熟肉制品，主要包括家禽類副產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品、素食類產(chǎn)品等等。[詳情]
仿肉制品與休閑食品的成型擠出技術(shù)
2013-01-18
的擠出設(shè)備能幫助食品生產(chǎn)商進(jìn)行休閑食品的造型設(shè)計(jì)、成型、擠出、膨脹等各個(gè)加工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)令消費(fèi)者眼花繚亂的各類產(chǎn)品。[詳情]
滾揉機(jī)西式低溫肉制品加工要點(diǎn)
2012-12-18
滾揉機(jī)分別以塊肉和肉糜類產(chǎn)品兩條生產(chǎn)線為例。分析每道工序的目的、操作要領(lǐng)、常出現(xiàn)問題、注意事項(xiàng)及各工序所用設(shè)備。這兩條工藝生產(chǎn)線基本包括了常規(guī)西式低溫肉制品各生產(chǎn)工序，但并非所有產(chǎn)品都需要下面所有工序。各廠家根[詳情]
揭秘：2012年腌臘食品干燥除濕機(jī)技術(shù)及應(yīng)用
2012-12-04
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鹽水注射機(jī)真空滾揉機(jī)在肉制品加工中怎么用
2012-11-19
現(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式鹽水火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)這兩種設(shè)備，它們的作用是對去骨原料肉實(shí)施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機(jī)械作用，可使原料肉組織松軟，[詳情]
肉制品加工設(shè)備——家禽脫毛機(jī)
2012-10-27
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概述肉制品加工設(shè)備
2012-09-26
肉制品加工設(shè)備是肉類工業(yè)發(fā)展必須而重要的保障。在上個(gè)世紀(jì)八十年代中期，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術(shù)，開始從歐洲進(jìn)口肉類加工設(shè)備。從那時(shí)開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認(rèn)識和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)[詳情]
吉林肉制品調(diào)味品抽檢合格率97%
2012-09-04
Foodjx導(dǎo)讀：記者從吉林省工商局了解到，日前，該局對四平、松原和吉林市的29戶食品經(jīng)營單位經(jīng)銷的209個(gè)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的肉制品、調(diào)味品等食品進(jìn)行了抽樣檢測，總體檢測合格率為97%。[詳情]
肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上下游集體受困
2012-08-21
Foodjx導(dǎo)讀：經(jīng)濟(jì)低迷、內(nèi)需不振，正讓食用油和肉制品企業(yè)苦不堪言。受美國50年來Z嚴(yán)重的旱災(zāi)影響，不僅美國本土的大豆、玉米等農(nóng)作物深受其害，作為世界Z大的大豆進(jìn)口國，中國也承受了巨大的壓力。[詳情]
生產(chǎn) 銷售食品需要哪些相關(guān)證件都是在哪些地方申請？
2012-08-13
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福建省居民肉品安全知識和消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研報(bào)告
2012-07-18
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