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全國首份《魚生用氫水鯇魚》團體標(biāo)準(zhǔn)在南海發(fā)布

2025-12-10 09:22:58 來源：南海市場監(jiān)管微信號閱讀量：12787

　　淡水魚生，一道讓人又愛又怕的嶺南美味。愛的是一口極致的鮮，怕的是潛在的安全風(fēng)險。如今，一項來自“中國氫能產(chǎn)業(yè)之都”佛山市南海區(qū)的科技，正試圖破解這個難題。

　　12月9日，由南海區(qū)市場監(jiān)督管理局、南海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、丹灶鎮(zhèn)人民政府，佛山市南海區(qū)食品行業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合主辦的“南海區(qū)氫農(nóng)業(yè)推廣暨《魚生用氫水鯇魚》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會”在丹灶仙湖隆重舉行。在標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上，南海發(fā)布了一項全國首創(chuàng)的標(biāo)準(zhǔn)——“如何用氫水養(yǎng)出更安全、更鮮美的魚生鯇魚”，為瞄準(zhǔn)高端生食市場的氫水養(yǎng)殖產(chǎn)品立下嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，切實守護“舌尖上的安全”。

　　制定“標(biāo)準(zhǔn)”為放心美味護航

　　《魚生用氫水鯇魚》團體標(biāo)準(zhǔn)(以下稱《標(biāo)準(zhǔn)》)的制定與出臺，標(biāo)志著氫水魚生產(chǎn)業(yè)從技術(shù)探索邁向了規(guī)范發(fā)展的新階段。《標(biāo)準(zhǔn)》對魚生用氫水鯇魚的選材要求、吊水后成魚要求、試驗方法、檢驗規(guī)則等方面提出了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)定，也讓消費者對“舌尖上的安全與美味”有了可衡量的依據(jù)。

　　作為食品安全宣傳周系列活動之一，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人代表區(qū)食品安全工作聯(lián)席會議，通報了2025年全區(qū)食品安全工作總體情況。今年，南海區(qū)食品安全工作堅決落實“四個最嚴(yán)”要求，工作成效顯著：

　　一是強化跨部門協(xié)同與行刑銜接，壓實“兩個責(zé)任”，構(gòu)建監(jiān)管閉環(huán)；

　　二是針對群眾關(guān)切問題深化專項整治，抽檢合格率保持98.6%以上；

　　三是嚴(yán)格源頭管控，實施“一塘一檔”等制度，全程保障食品安全；

　　四是緊盯“一老一小”等重點領(lǐng)域，織密防護網(wǎng)絡(luò)；

　　五是推廣氫水養(yǎng)殖等技術(shù)創(chuàng)新，為食品安全產(chǎn)業(yè)注入科技動能。

　　2025年度“南海老店（餐飲業(yè)）”名單揭曉

　　活動現(xiàn)場，2025年度“南海老店(餐飲業(yè))”名單揭曉。

　　本次共標(biāo)識出100家餐飲老店。其中，經(jīng)營30年以上10家，20年以上25家，10年以上65家。名單中既有傳承數(shù)十載的老字號，也有深耕社區(qū)的“街坊食堂”；既包含知名的大型連鎖餐飲，也少不了專注本味、充滿煙火氣的小店。

　　這些數(shù)字背后，是他們對食品安全與誠信經(jīng)營的長期守護，更是街坊鄰里數(shù)十年來沉甸甸的信賴。它們共同構(gòu)成了南海“老店”安心、放心、貼心的餐飲風(fēng)景線。

　　南海區(qū)食品行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)做好南海餐飲老店的培育與推廣工作，助力老品牌煥發(fā)新活力。同時呼吁全區(qū)餐飲企業(yè)：嚴(yán)守食品安全底線，堅持誠信為本，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)樹立行業(yè)標(biāo)桿。

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