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全國(guó)首份《魚(yú)生用氫水鯇魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在南海發(fā)布

2025-12-10 09:22:58 來(lái)源：南海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：11661

　　淡水魚(yú)生，一道讓人又愛(ài)又怕的嶺南美味。愛(ài)的是一口極致的鮮，怕的是潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。如今，一項(xiàng)來(lái)自“中國(guó)氫能產(chǎn)業(yè)之都”佛山市南海區(qū)的科技，正試圖破解這個(gè)難題。
 
　　12月9日，由南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、南海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、丹灶鎮(zhèn)人民政府，佛山市南海區(qū)食品行業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合主辦的“南海區(qū)氫農(nóng)業(yè)推廣暨《魚(yú)生用氫水鯇魚(yú)》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)”在丹灶仙湖隆重舉行。在標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上，南海發(fā)布了一項(xiàng)全國(guó)首創(chuàng)的標(biāo)準(zhǔn)——“如何用氫水養(yǎng)出更安全、更鮮美的魚(yú)生鯇魚(yú)”，為瞄準(zhǔn)高端生食市場(chǎng)的氫水養(yǎng)殖產(chǎn)品立下嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，切實(shí)守護(hù)“舌尖上的安全”。
 
　　制定“標(biāo)準(zhǔn)”為放心美味護(hù)航
 
　　《魚(yú)生用氫水鯇魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下稱(chēng)《標(biāo)準(zhǔn)》)的制定與出臺(tái)，標(biāo)志著氫水魚(yú)生產(chǎn)業(yè)從技術(shù)探索邁向了規(guī)范發(fā)展的新階段。《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)魚(yú)生用氫水鯇魚(yú)的選材要求、吊水后成魚(yú)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等方面提出了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)定，也讓消費(fèi)者對(duì)“舌尖上的安全與美味”有了可衡量的依據(jù)。
 
　　作為食品安全宣傳周系列活動(dòng)之一，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人代表區(qū)食品安全工作聯(lián)席會(huì)議，通報(bào)了2025年全區(qū)食品安全工作總體情況。今年，南海區(qū)食品安全工作堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，工作成效顯著：
 
　　一是強(qiáng)化跨部門(mén)協(xié)同與行刑銜接，壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，構(gòu)建監(jiān)管閉環(huán)；
 
　　二是針對(duì)群眾關(guān)切問(wèn)題深化專(zhuān)項(xiàng)整治，抽檢合格率保持98.6%以上；
 
　　三是嚴(yán)格源頭管控，實(shí)施“一塘一檔”等制度，全程保障食品安全；
 
　　四是緊盯“一老一小”等重點(diǎn)領(lǐng)域，織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)；
 
　　五是推廣氫水養(yǎng)殖等技術(shù)創(chuàng)新，為食品安全產(chǎn)業(yè)注入科技動(dòng)能。
 
　　2025年度“南海老店（餐飲業(yè)）”名單揭曉
 
　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，2025年度“南海老店(餐飲業(yè))”名單揭曉。
 
　　本次共標(biāo)識(shí)出100家餐飲老店。其中，經(jīng)營(yíng)30年以上10家，20年以上25家，10年以上65家。名單中既有傳承數(shù)十載的老字號(hào)，也有深耕社區(qū)的“街坊食堂”；既包含知名的大型連鎖餐飲，也少不了專(zhuān)注本味、充滿煙火氣的小店。
 
　　這些數(shù)字背后，是他們對(duì)食品安全與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期守護(hù)，更是街坊鄰里數(shù)十年來(lái)沉甸甸的信賴(lài)。它們共同構(gòu)成了南海“老店”安心、放心、貼心的餐飲風(fēng)景線。
 
　　南海區(qū)食品行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)做好南海餐飲老店的培育與推廣工作，助力老品牌煥發(fā)新活力。同時(shí)呼吁全區(qū)餐飲企業(yè)：嚴(yán)守食品安全底線，堅(jiān)持誠(chéng)信為本，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿。

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