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2019食品類投訴超3萬件 企業(yè)如何加強質(zhì)量把控？

2020-03-16 15:21:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10125

　　 3·15消費者維權(quán)日剛過去，中國消費者協(xié)會披露了2019年全國消費投訴相關(guān)數(shù)據(jù)。2019年全國消協(xié)組織受理的投訴中，食品類投訴量占據(jù)了前五，共計3.51萬件，同比上升12.6%。而在這超出3萬件的投訴案中，食品質(zhì)量安全占比較大。民以食為天，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時，還需加強質(zhì)量安全的管控力度。
 

 
　　中消協(xié)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國消協(xié)組織共受理食品類投訴中，質(zhì)量問題比重占食品類投訴總量的44.8%?？梢园l(fā)現(xiàn)，食品安全問題仍是消費者關(guān)注的重點熱點。而從投訴情況來看，食品質(zhì)量問題主要凸顯在以下幾個方面：食品包裝標識問題、產(chǎn)品內(nèi)有異物污染、食品微生物污染問題等等。
 
　　食品質(zhì)量安全不僅關(guān)系到消費者人身安全，更與生產(chǎn)企業(yè)的形象問題息息相關(guān)。因此，加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控，杜絕質(zhì)量問題，提升食品質(zhì)量安全水平是食品生產(chǎn)企業(yè)的“必修課”。例如食品包裝的標簽標識，不僅要做到內(nèi)容實事求是，也要求做到內(nèi)容清晰、醒目、持久，標簽不得與包裝物(容器)分離等要求。
 
　　對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，使用貼標機能極大地提升貼標質(zhì)量。貼標機能實現(xiàn)自動給標簽貼膠，目前市面上的貼標設(shè)備包括立式圓瓶貼標機、臥式圓瓶貼標機、轉(zhuǎn)角貼標機、平面貼標機、雙側(cè)氣動貼標機等等，能滿足不同的貼標需求。此外，貼標設(shè)備還在往精確化發(fā)展，部分制造企業(yè)研發(fā)的設(shè)備貼標簽時發(fā)生的誤差不超過±0.5㎜。
 
　　食品內(nèi)出現(xiàn)異物污染也是如今食品質(zhì)量安全中存在的較大問題之一。據(jù)悉，食品中摻雜的異物主要包括金屬、塑料、玻璃等，通常來自于運輸和上游加工環(huán)節(jié)。因此，在生產(chǎn)食品時，企業(yè)要對原料和生產(chǎn)設(shè)備進行檢查，避免異物混入其中。同時，在生產(chǎn)結(jié)束時，也要利用X射線異物檢測儀對產(chǎn)品進行檢測，防止含有異物的食品流入市場。
 
　　此外，食品微生物污染也是食品質(zhì)量問題中存在的重頭問題。食品微生物污染主要包括細菌及其毒素和霉菌及其毒素兩種，通常是因為加工環(huán)節(jié)的潔凈程度不夠?qū)е隆Ｒ虼?，食品企業(yè)要重點加強生產(chǎn)車間的潔凈度，防止出現(xiàn)食品安全隱患。
 
　　例如在車間門口設(shè)立風淋室。風淋室能夠吹去操作人員身上各部位大于0.3微米粉塵顆粒，以免進入潔凈車間后帶去污染，也能阻止外界污染和未被凈化的空氣進入潔凈區(qū)域。同時，企業(yè)也可利用CIP清洗系統(tǒng)對產(chǎn)線進行清潔，它能在不拆開或移動裝置的情況下把設(shè)備裝置與食品的接觸面洗凈，保障加工設(shè)備的清潔度。
 
　　民以食為天，食品商品占據(jù)了消費市場的半邊天。對于消費者來說，食品安全是購買產(chǎn)品的重要依據(jù)；而對于食品企業(yè)來說，食品安全是企業(yè)發(fā)展的重要依靠。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)要利用貼標、檢測、清潔設(shè)備等保障食品加工環(huán)節(jié)的安全管控，從而提升商品質(zhì)量，保障消費者權(quán)益，構(gòu)筑食品安全“防護墻”。
 

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