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foodjx導(dǎo)讀：本文簡單介紹了以PLC為現(xiàn)場控制單元的凈乳機控制系統(tǒng)的設(shè)計及軟件實現(xiàn)，該系統(tǒng)可靠性高，通用性強。
　　
　　1概述
　　
　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類社會的不斷進步，越來越多的乳制品在我國市場出現(xiàn)，不斷滿足人們的需求。但這些乳品從內(nèi)在品質(zhì)上良莠不齊；除了其他的因素外，凈乳這道工序的好壞，起著十分重要的作用，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。我們設(shè)計研制開發(fā)的凈乳機控制器系統(tǒng)，與國外現(xiàn)使用同類型的產(chǎn)品相比較，具有操作直觀、方便，控制準確、性能價格比較高，價格便宜等優(yōu)點。并已經(jīng)通過現(xiàn)場運行，開始走向產(chǎn)品化的進程。
　　
　　2系統(tǒng)工藝流程
　　
　　現(xiàn)代化的乳制品企業(yè)中，凈乳是十分重要的生產(chǎn)工序。它可以將產(chǎn)品中的機械雜質(zhì)去掉，同時也可以除去塵埃，細胞碎片等，有效的控制了原奶的潔凈度。凈乳機的工藝過程設(shè)置，主要由五個部分組成：啟動、預(yù)熱、循環(huán)、產(chǎn)品、CIP等組成；動作由大排渣，小排渣，溢流組成。而每個部分，動作不相同；啟動、預(yù)熱：對凈乳機來說，接收啟動系統(tǒng)的信號，完成電機的星—角轉(zhuǎn)換等動作，在初始狀態(tài)下，系統(tǒng)進行一次大排渣；循環(huán)：凈乳機只完成本身定期的小排渣動作；產(chǎn)品狀態(tài)下：凈乳機除了本身定期的小排渣之外，還定時接收遠程控制器發(fā)出的大排渣和溢流命令；CIP：在此狀態(tài)下，凈乳機定時接收并完成遠程控制器的大排渣和溢流命令。
　　
　　2.1關(guān)碗水和開碗水
　　
　　關(guān)碗水和開碗水動作：開碗水主要是打開腔體，對凈乳機腔體進行清理，關(guān)碗水是通過水的壓力，將腔體托起如圖2：在系統(tǒng)運行過程中，可以在固定時間內(nèi)，發(fā)出脈沖關(guān)碗水動作，滿足系統(tǒng)按時補水的要求。
　　
　　2.2大排渣、小排渣及溢流
　　
　　如表1，大排渣、小排渣的動作是由開碗水、關(guān)碗水的兩個電磁閥動作組合。小排渣的主要任務(wù)：相對短時間對設(shè)備進行清理。其動作時序，如圖l，關(guān)碗水的動作是由前沖洗，后沖洗構(gòu)成。部分排渣是開碗水動作；大排渣的主要任務(wù)：固定時間由遠程控制器發(fā)送給控制器，對設(shè)備進行清理。相對小排渣而言，是幾次小排渣后，大排渣是對凈乳機腔體進行的較為*的清理。溢流是對腔體上部和管道的清理，通過定時對備壓閥的關(guān)閉（憋壓）來實現(xiàn)。這三個動作時間可在面板上設(shè)定。在自動狀態(tài)下，是由遠程控制器來發(fā)出此命令。小排渣，大排渣也有一定的區(qū)別，小排渣時，掙乳機照樣進料，而大排渣時，由于對凈乳機的轉(zhuǎn)數(shù)影響較大，需關(guān)閉進料閥，等待凈乳機的轉(zhuǎn)數(shù)提高到一定程度后，再打開進料閥。此時間可以設(shè)定。
　　
　　3系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成
　　
　　一般來說，高品質(zhì)的凈乳系統(tǒng)，除了具有準確的溫度處理和合理工藝結(jié)構(gòu)外，還需要完備和可靠的控制功能結(jié)構(gòu)。目前，凈乳機的控制一般采用分散就地的控制方式，難于集中控制，不利于統(tǒng)一進行生產(chǎn)管理。而此系統(tǒng)設(shè)計上采用上、下位機控制，組成多控制器集中控制網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)?？梢栽谏衔粰C畫面上對凈乳機狀態(tài)進行設(shè)定，還可以顯示凈乳機的工作狀態(tài)，重要參數(shù)的歷史趨勢圖和對相關(guān)數(shù)據(jù)的保存，便于操作，實時控制和監(jiān)視凈乳的運行過程。