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采用“微波”可以殺滅茶葉中的霉

來源：   2006年04月24日 10:13   1299
為提高茶葉的衛(wèi)生品質(zhì)，研究不同微波條件對茶葉中霉菌的殺滅效果和控制條件，湖南出入境檢驗檢疫局朱金國、張運北等研究人員zui近通過研究，取得了綜合利用微波進行茶葉加工的方法。
據(jù)研究人員介紹，他們使用微波爐，處理135秒，可將茶葉中的霉菌*殺滅；處理120秒，可將鮮茶料和發(fā)酵茶料中的霉菌*殺滅。試驗結(jié)果表明：微波對茶葉中的霉菌的處理效果隨茶葉水分含量的增加而增強，同時與茶葉的處理物料量、容器介質(zhì)及水分?jǐn)U散條件有關(guān)。合理利用微波加工茶葉，可有效地控制茶葉中的霉菌，同時實現(xiàn)對茶葉原料的熱烘干。
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