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組織蛋白素肉生產(chǎn)線工藝流程

來源：濟南美騰機械設備有限公司   2025年01月07日 09:23   1101
　　植物組織蛋白食品生產(chǎn)線是我公司根據(jù)國內外市場的需求，根據(jù)多年的擠壓膨化技術，向市場推出的一種生產(chǎn)高蛋白，高纖維的膨化設備。物料給螺桿的推進，在機筒內高溫高壓高捏合使其蛋白組織化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品肉之感強，纖維狀態(tài)好，韌性高。該設備利用低溫豆粕或花生為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼感的新型食品，可廣泛適用于火腿，香腸，罐頭，快餐食品，速凍食品等行業(yè)。
 
　　組織蛋白素肉生產(chǎn)線原理
 
　　該生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀蛋白質分子并重新組織化，形成層片狀纖維結構； 其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點； 可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè)； 也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
 
　　組織蛋白素肉生產(chǎn)線工藝流程
 
　　1、原料粉磨→攪拌→調質→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
 
　　2、設備配置 粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調質器→膨化機→冷卻提升機→烤箱
 
　　3、該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。
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