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鹽水注射機的日常維護與保養(yǎng)

來源：諸城市鑫盛源機械有限公司 2021年12月21日 10:22 829

　　鹽水注射機的日常維護與保養(yǎng)

　　鹽水注射機根據(jù)動力可分為氣動鹽水注射機和機械鹽水注射機。鹽水注射機主要是將調味品、腌制注射在帶骨牛排、羊肉、雞肉等肉類產品中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過調節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產品中，從而實現(xiàn)產品的注射效果。

　　那鹽水注射機在使用中該怎樣維護與保養(yǎng)呢?

　　1、先將調好的料汁，經過濾網，倒入料車中。然后將料車推入機身腹部接通水泵進水管。接通電源。

　　2、再檢查機器運轉是否正常。正常運轉是指：當輸送帶往前走時，針往下走。

　　3、運轉正常之后就可以注射。(注射前先開慢速啟動，再開泵啟動)查看水泵供液是否正常。

　　4、將肉放到輸送帶上擺列均勻。注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用。

　　5、注射過程中還要注意經常檢查注射液，注射液不足時要及時添加。

　　6、在注射過程中，一定要經常檢查過濾網是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網清理干凈，再繼續(xù)使用。

　　7、針的行程，輸送帶的行程，壓力的大小，高速低速都可以調節(jié)，可以根據(jù)注射需要，隨意調節(jié)。

　　8、注射完畢，將余液倒出加入清水，開動機器進行清洗。清洗完畢，將機器外觀搽拭干凈，確保機器清潔干凈。

　　9、鹽水注射機擦拭干凈以后，檢查針頭是否堵塞，如有堵塞，卸下針頭用細鋼絲把針管里的雜物清理干凈。以防影響注射效果。

　　如今，鹽水注射機已廣泛應用于肉類等腌制食品，提高腌制效率，加快肉類腌制入味，保證腌制均勻性，增強產品口感。但是，設備的維護保養(yǎng)有助于預防或及時發(fā)現(xiàn)設備存在的運轉故障及安全隱患，以減少發(fā)生故障的頻率或準確做出有效地補救與維修，延長設備使用壽命，保證鹽水注射機的運轉，確保腌制液注入質量。

關鍵詞：鹽水注射機輸送帶

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