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在設備使用之前,打開副滾筒蒸汽閥門,預熱下料盆,避免因物料和筒體之間有凝固 層,而不能正常操作,一般保溫到物料成液體狀態(tài)即可。打開冷凍機,水泵及相關閥門使冷卻水置換至主滾筒中?! ∈褂貌襟E: 1、切片機安裝平穩(wěn),不影響正常操作?! ?、試機時刀片轉速正常,無異響。 3、刨肉員操作時注意個人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生。 4、使用前調整好切片所需要的薄厚度,緊固好所刨物品,然后開機。切片時嚴禁手接觸刀片?! ?、換肉程序:先關機、取肉、夾肉、開機、刨肉。 6、操作使用時嚴禁戴手套但必須帶袖套。 7、切片機運轉時刨肉員必須在場親自操作,不得將切片機交給他人使用?! ?、必須在斷電時才可清理切片機?! ?滾筒轉速可先調至每分鐘5-6轉之間,在進料之后,可根據(jù)切片要求調節(jié)滾筒轉速,切片產(chǎn)量將根據(jù)厚度及冷卻效果來決定,厚度可由切片機兩側螺栓做適當調節(jié)。在出料口用袋接料。切片完畢后,應關閉副滾筒蒸汽閥門并關閉冷凍機及水泵等相關設備?! ”pB(yǎng)方式: 切片機維護保養(yǎng)有刨肉員負責,并每日填寫《設備保養(yǎng)記錄》?! ?、非營業(yè)時間切片機加蓋防護罩?! ?、使用前先試機,檢查切片機運轉是否正常。 3、隨時保持切片機外觀清潔。 4、營業(yè)結束后及時清除肉沫及其他雜物并擦拭干凈。 5、根據(jù)具體狀況及時打磨刀刃,保證切片效果?! ?、清洗切片機嚴禁水沖水林。 7、每兩天對切片機進行加油潤環(huán)保護?! ∽⒁馐马棧骸 ?、禁止隨意亂接亂拉電線,開關插座必須上墻。在進行設備清潔或打掃衛(wèi)生時,防止水濺到電源上?! ?、禁止非工作人員擅自進入工作區(qū)。 3、切片機工作時,如遇到緊急情況應立即關閉緊急剎車開關?! ?、取片要求,注意力要集中,工作時嚴禁與他人交談,以免發(fā)生意外。嚴禁非工作人員取片。
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