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　　Foodjx導讀：滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。真空泵是滾揉機的重要組成部件，用久了是需要進行清潔的，下面介紹下具體清潔方法：
　　
　　滾揉機的真空泵時間久了必須要換機油，不然的話會出現(xiàn)真空泵冒煙的一系列情況，會減少真空泵的使用壽命，降低真空度，嚴重的會使真空泵*失去抽真空的作用。
　　
　　在更換機油之前應該先清洗一下真空泵的里面，用汽油清洗一下，倒入三分之二的汽油，空轉(zhuǎn)30秒鐘，然后到出就可以。然后加入油窗三分之二的真空泵機油，不能太多，不然容易損壞慮絲，導致不能吸空損壞真空泵。
　　
　　建議每兩個月更新一次機油，根據(jù)工作時間，產(chǎn)品產(chǎn)量來適度酌情處理，只有維護得當才會增加設備壽命。