食品機械設備網(wǎng)7月28日行業(yè)熱點聚焦

2020-07-28 18:09:28 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：8357

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　在眾多資本的助推下，人造肉市場有望進一步擴大。然而，有業(yè)內(nèi)人士表示，今年，受到特殊事件的影響，可能會成為“人造肉”行業(yè)發(fā)展的歷史機遇。但是“人造肉”還很難撼動傳統(tǒng)肉類企業(yè)的市場地位，能否走上大眾餐桌，走進千家萬戶，似乎“路漫漫其修遠兮”，非常難跨越的那道門檻則在于產(chǎn)品的價格、質(zhì)感、形態(tài)以及風味口感。【閱讀全文】

　　資金緊缺也是目前餐飲經(jīng)營的困境之一。今年以來，不少餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流都受到影響，再加上人工、采購等資金的支出，不少餐飲企業(yè)面臨著資金短缺的困境。那么，餐飲經(jīng)營企業(yè)該如何邁過這一系列坎呢？業(yè)內(nèi)人士表示，建設中央廚房、推進餐飲經(jīng)營智能化或可成為解決之道。【閱讀全文】

　　從場所與設施設備來看，該團體要求根據(jù)加工制作需要，配備相應的設施、設備及容器等，符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的相關要求。以冷凍(藏)方式保存烹調(diào)后的食品的，應根據(jù)加工制作要求配備相應數(shù)量的食品快速冷卻或冷凍設備。根據(jù)供餐方式，配備與供餐人數(shù)相適應的膳食復熱設備(如加熱柜、蒸箱)和膳食貯存、配送的保溫設備。【閱讀全文】

　　目前國內(nèi)壓片機制造商眾多，但也存在著一系列問題，包括技術含量較低、技術創(chuàng)新后力不足等等。雖然不少企業(yè)都在推出新品，但在新品中，重復開發(fā)現(xiàn)象嚴重，真正創(chuàng)新技術、提高技術水平的設備寥寥無幾。因此，國內(nèi)壓片設備制造商要走出重復開發(fā)的困局，創(chuàng)新生產(chǎn)技術，向高速高產(chǎn)、密閉性、模塊化、自動化、規(guī)?；确较虬l(fā)展。【閱讀全文】

　　相比臭氧殺菌型果蔬消毒機，超聲波清洗型消毒機更傾向于達到清潔效果，對于附著力強的農(nóng)藥、重金屬等效果差。而等離子殺菌消毒型能夠在非熱能低溫情況下分解、消毒和凈化有機和非有機物質(zhì)，留下無害副產(chǎn)物，對蔬果起到殺菌消毒的效果。【閱讀全文】

　　我國蛋白質(zhì)提取市場是一個新興的市場，國內(nèi)起步較晚，與尚有差距，總體規(guī)模較小。蛋白質(zhì)的分離純化是蛋白質(zhì)工業(yè)化生產(chǎn)中的關鍵工藝之一，就目前而言，用于蛋白質(zhì)提取的工藝主要有以下幾種：超速離心法、選擇性沉淀法、凝膠層析法、離子交換層析法、親和層析等等。【閱讀全文】

　　當前速凍食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一個比較大的變化，在這種相對持續(xù)的狀態(tài)下，對行業(yè)企業(yè)也提出了新要求，要更多地落實在產(chǎn)品方面。不僅要研發(fā)新產(chǎn)品，更要對生產(chǎn)技術進行及時升級。例如在速凍食品生產(chǎn)中關鍵的速凍設備，近幾年我國速凍設備生產(chǎn)廠家猛增到數(shù)十家，設備品種、設備用途都更加豐富。大部分國內(nèi)現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)已普遍開始使用國產(chǎn)速凍設備，降低投資成本。【閱讀全文】

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