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調和油配方竟成行業(yè)“zui高機密”

來源:   2012年08月27日 10:13   997
  Foodjx導讀:玉米調和油、花生調和油、橄欖調和油……究竟含多少玉米油、花生油、橄欖油等基油?消費者是一頭霧水。
  
  本地油企揭秘,一些企業(yè),什么油便宜兌什么油,什么油貴標什么油,比例成了"zui高機密",整個行業(yè)一直"秘而不宣".
  
  日前,中儲糧旗下一款調和油打破行規(guī),把各種油料配比公布了出來,引發(fā)業(yè)內震動。
  
  油企公布配比
  
  我市調和油大多"沉默"
  
  近日,中儲糧油脂有限公司旗下一款調和油公布了經機構鑒定的配方:大豆油、菜子油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油、橄欖油、茶子油配比分別為47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%.
  
  武漢市場上的各品牌調和油,尚在"沉默".在中百倉儲一家門店里,調和油有10幾種,大豆調和油、花生調和油、茶籽調和油、玉米橄欖調和油等,種類繁多,其各自所含油脂成分少則兩三種,多則八九種,但均未標出不同成分所占比例。
  
  5升裝的中昌山茶調和油賣89元多,同品牌的食用調和油則只要50多元。因為添加的油料不同,價差達二三十元。
  
  中商平價糧油買手王海介紹,現(xiàn)在居民用調和油的很多,在超市,調和油占到三成。
  
  廠商想怎么兌就怎么兌
  
  什么油貴標什么油
  
  "現(xiàn)在,調和油幾乎都沒有標出成分比例。"湖北奧星糧油工業(yè)有限公司詹杏芳說,一些生產企業(yè)在豐厚利潤的誘惑下,雖然以營養(yǎng)價值高、價格高的油品冠名調和油,但實際上其所占比例很少,主要成分其實是那些價格低的食用油。也就是"什么油便宜兌什么油,什么油貴標什么油。"比如,有的食用調和油里還說有初榨橄欖油,有可能壓根沒有添加,其主要成分是大豆油,甚至兌入了更廉價的棕櫚油。
  
  調和油國標遲遲未出臺
  
  具體比例檢測尚有難度
  
  湖北省糧油食品質量監(jiān)測站站長熊寧介紹,2005年國家就開始制定《食用植物調和油國家標準》,三年后,還曾向社會各界公開征求意見,其后多次傳言該國家標準"呼之欲出",但至今未出。
  
  含量占比是否難檢測?她說,由于各種油的脂肪酸結構組成差別并不大,對調和油只能檢測出特定油種有還是沒有,具體比例很難檢測。但是,一旦標準出臺,會根據(jù)標準制定樣本,對照樣本,企業(yè)也就無法玩巧了。
  
  湖北省糧食局產業(yè)處宋副處長認為,中儲糧此舉有利于推動相關標準的出臺,對業(yè)內也是個刺激,而給予消費者的知情權也是大勢所趨。
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