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使用碾米機(jī),提高碾米技術(shù)

來源:   2012年01月11日 11:20   1919
  完整、潔白的稻米是好米,但稻米好不好不僅是稻谷質(zhì)量問題,也有可能是碾米機(jī)加工技術(shù)問題,有的碾米機(jī)碾出來的米破碎較多,米色也不白,一般主要是碾米機(jī)進(jìn)、出口閘門和米刀沒有調(diào)配好,以及機(jī)手不能夠熟練地操作碾米機(jī)所造成。
  
  為了能將質(zhì)量好的稻谷碾出粒全、色白,質(zhì)量好的米,機(jī)手在碾米時(shí)要注意對(duì)碾米機(jī)工作進(jìn)行米刀調(diào)整和進(jìn)、出口閘刀的調(diào)整。
  
  一、米刀調(diào)整
  
  米刀的調(diào)整主要是調(diào)整米刀和滾簡之間的間隙,如果間隙大,則碾白室壓力小,米在滾簡中受到的摩擦力弱,因而米不能精碾,碾出的米不白,但出米率較高。米刀和滾筒的間隙要適度間隙不能小于米粒的橫向直徑,否則,米粒易破碎;間隙也不能大于米粒的縱向直徑,否則米粒粗糙。因此,米刀間隙應(yīng)在米粒縱橫向直徑之間來選擇。實(shí)踐表明,米刀間隙要有一點(diǎn)斜角,即靠近出口閘刀一端稍大一點(diǎn),這樣碾出來的米就更完整一些。
  
  二、進(jìn)、出口閘刀的調(diào)整
  
  進(jìn)口閘刀開大,出口閘刀關(guān)小些的話,碾白室谷粒增多,其壓力增大,碾出的米色白,但粹米多;反之,如果將進(jìn)口閘刀關(guān)小,出口閘刀開大,碾白室存米少,壓力降低,碾出的米就較粗糙。進(jìn)出口閘刀要配合好,一般進(jìn)口閘刀的開度可控制在整個(gè)開度的1/2,zui多不超過2/3。有些老機(jī)手把進(jìn)口閘刀拿掉,讓進(jìn)口全部開放。一般不要這樣做,因?yàn)槿看蜷_后,谷物太多,碾白室壓力太高,轉(zhuǎn)動(dòng)阻力大,如:果出口閘刀一時(shí)沒有配合好,皮帶會(huì)?打滑,甚至機(jī)器會(huì)卡死或損壞。出口閘刀要靈活掌握,在操作時(shí),米刀間隙和進(jìn)口閘刀的開度按規(guī)定調(diào)好后,可以;固定不動(dòng),機(jī)手只要右手操作出口閘刀,左手伸出掌心在出口下端接米粒,看米粒是否完整,米色是否白。若碎米多,可開大出口閘刀。若米粒粗糙,可關(guān)小出口閘刀。應(yīng)二者兼顧,直至碾米質(zhì)量達(dá)到要求為止。
關(guān)鍵詞:碾米機(jī)
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