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  日前，商務部首度發(fā)布國內豬肉批發(fā)價下調的消息，但位于產業(yè)鏈中下游的肉制品企業(yè)面臨的壓力卻有增無減。在其他食品行業(yè)紛紛傳出提價消息后，肉制品行業(yè)并無太大動作：雙匯在今年6月和7月才啟動提價，表示未來暫時無提價打算。而廣式臘味皇上皇則表示，原料上漲76%，零售價只平均上調15%。業(yè)內人士直言，肉制品企業(yè)前面頂住原料壓力，后面響應政府的穩(wěn)定價格號召，正在這場*的博弈中努力找到平衡。
　　企業(yè)迫于成本壓力調價
　　據《南方都市報》報道，商務部日前預測“下半年一定時間內,豬肉價格仍將保持高位運行”。業(yè)內人士表示，肉制品加工業(yè)的成本轉嫁能力較弱，公司成為壓力的直接承擔者。河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司董事長張俊杰坦承其生產經營正承受極大壓力。該公司半年報顯示，公司今年上半年綜合毛利率比上年同期下降25%。據公司內部消息透露，雙匯今年上半年多投入3億元成本，利潤卻減少1個億。
　　廣州食品企業(yè)集團有限公司宣傳部部長李曉紅則向記者透露,臘味主要原材料綜合漲幅高達76.78%，其他原料、物流和人工成本上漲也加劇成本壓力。
　　難耐豬肉*壓力,肉制品行業(yè)打出了zui后一張牌——“*”。雙匯發(fā)展管理層此前在接受記者采訪時曾表示，公司6月份、7月份分別對肉制品提了一次價。目前沒有再*的打算,以后會不會漲則“隨行就市”。而皇上皇臘味價格也已于8月初進行了上調，各個品種平均上調幅度為15%左右。
　　進退兩難的*
　　雖說*有理，但由于因受到國家宏觀調控和市場競爭的影響,企業(yè)所定價格并不能緊隨原料飆升的步伐。業(yè)內人士分析，提價時企業(yè)要考慮市場有率、消費者接受度等情況。漲多了有可能被競爭對手趁機打壓,流失消費者；漲少了，公司的業(yè)績又會受到影響。
　　現階段，國家不時出臺政策為高價降溫。為保護消費者利益,國家三令五申，要求各地做好穩(wěn)定價格工作。國家發(fā)改委7月30日發(fā)出通知，要求各地切實做好穩(wěn)定價格總水平的工作。8月13日，國務院發(fā)出緊急通知,要求各地區(qū)、各部門進一步促進生豬等副食品生產供應，保證市場供應，維護副食品價格穩(wěn)定。中央的調控傳導到地方，各地方政府次第出臺穩(wěn)定價格水平的通知。
　　要兼顧多方利益和反映，企業(yè)的*顯得格外慎重。“我們一方面通過挖潛降耗和實現規(guī)模效益來壓減成本，另一方面從有限的利潤空間中再做出一些讓利，力求使企業(yè)能夠承受，使消費者能夠接受”。李曉紅稱皇上皇本月初的提價，其調整幅度不及原材料升幅的1/3。
　　行業(yè)整合或將來臨
　　該輪豬肉*有望成為行業(yè)重新整合契機。業(yè)內人士分析，行業(yè)大型企業(yè)的抗風險能力較高，而中小企業(yè)的生存能力則較弱，容易在新一輪的原料*來臨后不堪重負而被整編或淘汰出局。此時，大型企業(yè)將借機謀變，肉類行業(yè)的整合大潮或將來臨。
　　據悉，一些小型企業(yè)已經面臨停產倒閉和被吞并的困境。而據報道，廣東省江門市現在約2/3的臘味廠家被迫停產。對此，一些企業(yè)積極尋找出路，河南匯通肉食品股份有限公司近日通過新聞媒體披露，其已向雙匯發(fā)展遞交協議書，希望被雙匯收購。
　　“大型企業(yè)則能利用規(guī)模優(yōu)勢來化解部分危機，產業(yè)鏈的縱向擴張，在很大程度上能控制成本?！睒I(yè)內人士分析。與中小企業(yè)的垂死掙扎不同，大型企業(yè)各出其招，憑借其積累的堅實基礎,化解危機。據報道，雨潤食品依靠較為合理的布局，與采購商（豬販子）穩(wěn)定密切的關系等優(yōu)勢，在我國今年上半年在豬源緊張的大背景下，其生豬屠宰量不降反升，同比增長13%。
　　華泰證券研究員張蕓預測,“生豬*更大程度上對雙匯意味著機遇,許多中小企業(yè)扛不住就會被迫讓出市場?！?nbsp;但對于豬肉上漲是否引起行業(yè)洗牌，也有不同的聲音。廣東溫氏食品集團有限公司副總裁黃松德表示，“豬肉等成本價格的上漲屬周期性的正常現象。由于肉制品行業(yè)門檻低，競爭已經很激烈。此前,肉制品的利潤空間較大,成本上漲只會壓縮部分空間，不至于對行業(yè)產生震動性影響。”