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   以色列研究人員日前宣布，他們利用轉基因技術培育出一種具有檸檬和玫瑰香味的新品種番茄。生成類胡蘿卜素的其他農作物和花也可以像番茄一樣，通過轉基因技術改變氣味和口味。 

    NeweYaar研究中心的埃弗拉伊姆·盧因森說，這種轉基因番茄中含有番茄羅勒基因，能夠制造香葉醇合酶，從而產(chǎn)生香味。 

    研究人員請82名志愿者品嘗了這種轉基因番茄，幾乎所有人都能察覺到新奇的香味，而且有49人表示更喜歡轉基因番茄的口味。 

    盧因森說，轉基因番茄含有的揮發(fā)性萜類物質較多，這種化合物具有抗蟲和抗真菌的特性。因此，轉基因番茄的保質期較長，而且生長期間不用過多噴灑殺蟲劑。 

    但是，這種轉基因番茄顏色較淡，因為它們含有的番茄紅素只有普通番茄的一半。番茄紅素不僅能讓番茄具有鮮亮的顏色，還是一種對人體健康有利的抗氧化劑。 

    1994年，美國曾培育出*名為FlavrSavr的轉基因番茄，但由于銷量不佳，zui終不得不下架。至今，美國沒有再種植用于銷售目的的轉基因番茄。