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大米加工成套設(shè)備對(duì)稻谷干燥不當(dāng)有什么影響？

來(lái)源：河南永之祥機(jī)械設(shè)備制造有限公司   2022年05月30日 09:07   643
　　大米加工成套設(shè)備對(duì)稻谷干燥不當(dāng)有什么影響？
 
　　稻谷水分含量過(guò)高時(shí)不利于其進(jìn)行安全的儲(chǔ)存，所以為了確保稻谷能夠安全的儲(chǔ)存不影響其加工品質(zhì)，需要用大米加工設(shè)備對(duì)其干燥處理使其水分含量能夠達(dá)到利于加工和儲(chǔ)存的安全水分范圍內(nèi)，但如果加工不當(dāng)不僅對(duì)加工不利，還會(huì)造成很多的問(wèn)題。
 
　　大米加工設(shè)備對(duì)稻谷干燥不當(dāng)?shù)挠绊?br /> 
　　1.增加稻谷的爆腰率降低食用品質(zhì)
 
　　高水分的稻谷迅速的排除水分或者是干燥狀態(tài)下的稻谷急速吸收水分等都會(huì)增加稻谷的爆腰率，而爆腰率過(guò)高不僅會(huì)降低碾米設(shè)備的出米率，還會(huì)使大米的食用口感降低。
 
　　2.高溫?zé)犸L(fēng)干燥會(huì)影響成品米的食用口感
 
　　如果稻谷的水分含量超過(guò)25%的時(shí)候，直接用40度以上的谷溫進(jìn)行干燥，稻谷中的一些還原糖類物質(zhì)會(huì)增加，除此之外，氨基酸和脂肪也會(huì)從胚芽和米糠層轉(zhuǎn)移到胚乳外層，而可溶性糖類會(huì)轉(zhuǎn)移向胚乳內(nèi)層且干燥溫度越高的時(shí)候這種轉(zhuǎn)移的情況會(huì)越明顯。當(dāng)氨基酸發(fā)生改變的時(shí)候，陳米和米糠的臭味就會(huì)代替新米的香味，從而降低食用口感。另外，胚芽在稻谷高溫干燥的過(guò)程中會(huì)逐漸的失水失活，直接影響了大米的品質(zhì)。
 
　　大米加工設(shè)備可以用什么來(lái)固定？
關(guān)鍵詞：大米加工設(shè)備
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