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工作原理：
采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。

巴氏殺菌機優(yōu)勢：
一、不銹鋼機身：除電機電器部分整機采用食品級304不銹鋼制作，容易清潔，抗腐蝕。
二、全程自動輸送：采用提升機與蒸煮槽同步機構，實現(xiàn)自動輸送
三、智能操作：采用自動控溫，變頻器調節(jié)，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。
四、溫度傳感器：為保證溫度誤差小，采用溫度傳感器，并在進口和出口各安裝一只
五、節(jié)約水資源：在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉，以減少對資源的浪費
六、設計合理：設備鏈條轉角處全部采用鏈輪轉彎，減輕鏈條拉力。