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骨肉分離機的原理及特點

來源:山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司   2021年01月27日 17:01   2590
  骨肉分離機是通過禽類分割的新鮮進行速凍后,用大孔絞肉機切成40mm左右的塊,再投到骨肉分離機中進行分離,雞骨肉分離機分離后的肉糜骨渣干凈,不需要二次加工,直接可以計量應用??煞蛛x原材料的材料有雞、鴨、鵝、兔、魚(如雞骨架、全架、半架、兔架、鴨架、鵝架、整雞、雞脖、雞腿軟骨碎肉、三角骨、雞叉骨等)分離原材料溫度<-2℃到-8℃之間> 一次分離一機完成節(jié)省人力物力。
 
  骨肉分離機的特點:
 
  1、采用全304不銹鋼制造,有利于拆卸,清洗,安裝,保養(yǎng),簡易,快捷,達到了各項衛(wèi)生指標的要求和規(guī)定的安全保準。
 
  2、該機性能穩(wěn)定,自動化程度高,骨肉分離快,提取的肉量一般為70%-80%左右,該機對肌肉組織破壞性極小,設備運用成本低,操作安全方便。
 
  3、肉結構組織破壞小,具有片狀、絲狀、塊狀提高產(chǎn)品質(zhì)量。
 
  4、骨肉分離機從分離到使用肉溫一直處于零度以下,細菌不易繁殖、不易氧化,對產(chǎn)品保持期風味影響小。
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