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一、男子使用絞肉機(jī)操作不當(dāng)發(fā)生意外

9月3日11點(diǎn)14分，郴州市消防救援支隊(duì)臨武縣武水消防救援站接到報(bào)警稱: 臨武縣文昌橋一男子手被機(jī)器卡住，請(qǐng)求幫助。據(jù)進(jìn)一步了解得知，該男子當(dāng)天清洗生銹的絞肉機(jī)，手持砂紙伸進(jìn)絞肉機(jī)內(nèi)部時(shí)不慎發(fā)生了意外，經(jīng)消防人員救助后現(xiàn)在已無(wú)大礙。

二、使用車間設(shè)備發(fā)生意外，主要還是因?yàn)椴僮鞑划?dāng)

肉制品設(shè)備危險(xiǎn)系數(shù)還是比較高的，稍微操作不當(dāng)很容易就造成意外事故，不僅會(huì)對(duì)員工造成傷害，也會(huì)影響廠家的利益與名譽(yù)。那么如何才能有效的避免危險(xiǎn)事件的發(fā)生？

1. 了解肉制品設(shè)備的操作規(guī)程

2. 按正規(guī)操作要求使用肉制品設(shè)備

3. 了解意外事件急救措施

三、不同的肉制品的操作規(guī)程

煮鍋操作規(guī)程

1.每天使用前應(yīng)檢查水槽是否清潔，有無(wú)雜物，注水后有無(wú)漏水。

2.下料時(shí)要注意安全，防止熱水溢出。

3.出料時(shí)要盡量瀝干水分，并注意人員安全。

4.工作中有任何異?，F(xiàn)象，應(yīng)立刻出料，報(bào)告主管處理。嚴(yán)禁強(qiáng)行操作。

高速絞肉機(jī)操作規(guī)程

1.絞肉前，先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。

2.通電開(kāi)機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊，絞肉重復(fù)兩次。

3.添加肉塊一定要均勻，不能過(guò)多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

4.如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。

切片機(jī)操作規(guī)程

1.注意手不要接觸切肉機(jī)進(jìn)料口及運(yùn)轉(zhuǎn)部位，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

2.操作過(guò)程中精神要集中，嚴(yán)禁用手去取加工的原料。

3.機(jī)械運(yùn)行中，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)斷電停機(jī)檢查維修。

雙軸壓肉機(jī)操作規(guī)程(適用于條、粒狀)

1.操作期間，操作人員的手不得伸入滾筒內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

全自動(dòng)高速斬拌機(jī)操作規(guī)程

1.先按下機(jī)器電源總開(kāi)關(guān)，之后導(dǎo)入輔料，蓋好蓋子再開(kāi)動(dòng)機(jī)器，嚴(yán)禁機(jī)器內(nèi)無(wú)物料空轉(zhuǎn)。
2.嚴(yán)禁把手伸入斬刀一側(cè)，防止發(fā)生意外。

蒸汽炒鍋操作規(guī)程

1.操作期間，注意控制蒸汽安全閥是否打開(kāi)，若打開(kāi)，應(yīng)調(diào)節(jié)蒸汽閥使壓力降低，以保證蒸汽不外逸。

夾層鍋操作規(guī)程

1.每進(jìn)行一次作業(yè)，均應(yīng)開(kāi)啟“排氣閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的凝水，如夾層內(nèi)水量過(guò)大，則應(yīng)檢查“疏水器”是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行。
2.夾層鍋只能在規(guī)定的“工作壓力”范圍內(nèi)使用，不允許超壓使用，否則會(huì)造成嚴(yán)重后果。
3.若使用過(guò)程中“安全閥”動(dòng)作，應(yīng)立即關(guān)閉“進(jìn)氣閥”，待“安全閥”復(fù)原或“壓力表”回落到“安全壓力”以內(nèi)后再重新調(diào)整“進(jìn)氣閥”。

四、如果發(fā)生意外，如何自救？

在清理肉制品設(shè)備時(shí)一定要關(guān)閉電源，一旦發(fā)生意外，不要慌張，馬上切斷電源，阻止事態(tài)一度惡化，然后119報(bào)警尋求幫助，切勿用蠻力扯出讓自己受到二次傷害！