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殺菌鍋種類眾多,我們該如何正確選型?

來源:諸城市鼎正機械有限公司   2020年07月17日 09:35   1593
  我們都知道,殺菌鍋作為一種專業(yè)的食品消毒設備品類有很多,它可以針對不同的食品的特性來進行針對性的消殺工作。鍋體以一定壓力的蒸汽用作熱源,具有加熱面積大,熱效率高,加熱均勻,液體物料沸騰時間短,加熱溫度易于控制的特點。那么我們該如何正確選型呢?
 

殺菌鍋

  1.從溫度控制精度和熱分布均勻性進行選擇。如果產(chǎn)品的溫度非常嚴格,尤其是對于出口產(chǎn)品,由于要求熱量分布均勻,我們應該盡力選擇全自動計算機設備。這是因為手動設備難以消毒,并且溫度和壓力控制是手動完成的,因此難以掌握食物的外觀,并且包裝膨脹和破損率很高。
  2.從成品的外包裝進行選擇。如果產(chǎn)品是氣體包裝的,或者產(chǎn)品的外觀更嚴格,則應選擇基于計算機的自動或半自動滅殺菌鍋。
  3.從產(chǎn)品包裝的材料進行選擇。如果產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,則不應選擇雙層設備,因為可以控制加熱和冷卻的速度。
  4.從節(jié)能方面進行選擇??梢赃x擇雙層設備。它的特點是上水箱是熱水箱,下水箱是處理水箱。上部水箱中的熱水可以重復使用,可以節(jié)省大量蒸汽。適用于日產(chǎn)量10噸以上的食品生產(chǎn)企業(yè)。
  5.從產(chǎn)量大小進行選擇。如果輸出量很小或沒有鍋爐,可以考慮使用電蒸鍋
  6.從產(chǎn)品性質(zhì)進行選擇。如果產(chǎn)品的粘度很高,并且在滅菌過程中需要旋轉(zhuǎn)產(chǎn)品,則應選擇旋轉(zhuǎn)殺菌鍋。
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