現(xiàn)在世界上馬鈴薯保鮮包裝技術(shù)主要有日本的脫水保鮮包裝技術(shù)和美國(guó)的超高氣體透過(guò)膜包裝技術(shù)，另外還有冷藏氣調(diào)包裝技術(shù)以及薄膜、輻射等。其中冷藏氣調(diào)包裝技術(shù)雖然有很大的*性，但由于需降溫設(shè)備及存在低溫障礙及細(xì)胞質(zhì)冰結(jié)障礙，因此推廣使用受到了局限。而在常溫條件下的保鮮包裝技術(shù)則將會(huì)得到發(fā)展。
日本脫水保鮮包裝技術(shù)是采用具有高吸水性的聚合物與活性炭置于袋狀墊子中，通過(guò)吸收馬鈴薯呼收作用中放出的水分，起到調(diào)節(jié)水分的作用，同時(shí)可吸收呼吸產(chǎn)生的乙烯等氣體，以及吸收*的臭味，可防止結(jié)露；另外一種是采用SC薄膜，它同時(shí)具有吸收乙烯和水蒸氣的功能，能防止結(jié)露，又可調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氧氣和二氧化碳的濃度，還具有一定的防腐作用。SC薄膜透明性好，價(jià)格便宜，可防止馬鈴薯由于水分蒸發(fā)和微生物作用而發(fā)蔫、*；SC薄膜伸縮性好，不易破裂，能長(zhǎng)期穩(wěn)定使用，保鮮效果很好。
美國(guó)研究的超高氣體透過(guò)膜，可使足夠的氧氣透過(guò)，從而避免無(wú)氧狀態(tài)發(fā)生，達(dá)到*的氣氛控制，起到保鮮的作用。
馬鈴薯的*貯藏溫度為1-3°C，而常溫在18°C以上，故僅僅利用瓦欏紙板的隔熱性無(wú)法達(dá)到這種要求，因此，我們可對(duì)瓦欏板的隔熱進(jìn)行一些處理。*國(guó)家采用的方法有：在紙箱外表面復(fù)合蒸鍍膜反射輻射；在瓦欏紙板中間使用發(fā)泡苯乙烯，提高隔熱性（降低熱傳導(dǎo)糸數(shù)）；另外就是使用蓄冷劑。蓄冷劑通常為烷系和石油系的凝膠液體，密封在薄膜袋或吹制成的塑料容器中，它可吸收周圍環(huán)境中的熱量，降低溫度，使馬鈴薯保鮮包裝保持在一定的溫濕度，延長(zhǎng)保鮮貯藏期。并且它可以反復(fù)使用，還可以調(diào)節(jié)蓄冷劑的用量，制成可調(diào)式保鮮包裝
冷藏箱。還采用一些辦法對(duì)馬鈴薯進(jìn)行處理，以提高馬鈴薯保鮮包裝的效果。如：
（1）輻射處理。美國(guó)專家的試驗(yàn)，應(yīng)用60鈷射線同位素處理馬鈴薯，能使馬鈴薯的貯藏期明顯增長(zhǎng)，一般輻射的安全劑量為1-2萬(wàn)倫琴，出芽率降低90%以上（從21.4%降低到1.05%），損傷與腐爛降至1-2%（對(duì)照為4.1%）；而且保鮮貯藏溫度可明顯提高，一般增加10°C左右，甚至在常溫（20°C-26°C）條件下也能取得好的保鮮貯藏效果。輻射處理能使馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)點(diǎn)的生長(zhǎng)素的合成遭到破壞，呼吸作用減弱。
（2）涂膜處理。即采用含有成膜劑，
防腐劑等的溶液（涂液）對(duì)馬鈴薯進(jìn)行處理，使之在馬鈴薯塊莖表面形成一層薄膜狀物質(zhì)，既能增加馬鈴薯的微生物侵染和生理性病害產(chǎn)生良好的效果。馬鈴薯處理常用的防腐劑有苯諾米爾、噻苯咪唑、萘乙酸乙酯等。
（3）嚴(yán)格選剔，適時(shí)采收。為了提高馬鈴薯的保鮮包裝效果，應(yīng)確立適當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)間，如秋薯應(yīng)在早霜來(lái)臨前的十一月上旬收獲，而不能遭受到霜凍。采收應(yīng)在土壤適當(dāng)干燥后進(jìn)行，剛采集的薯塊，外皮柔嫩，應(yīng)放在地面晾曬1-2小時(shí)，待表面稍干后收集；而夏季的晴天則不能久曬，收后就應(yīng)收藏在陰處。貯藏前應(yīng)嚴(yán)格剔除病變、蟲(chóng)咬、損傷、雨淋、受凍、開(kāi)豁以及表皮有麻斑等不良的薯塊。
（4）包裝材料、包裝容器和庫(kù)房里。都存在大量引起馬鈴薯爛質(zhì)的微生物，微生物的入侵會(huì)影響保鮮貯藏效果。因此，一定要做好包裝和庫(kù)房消毒，這是防腐減損的重要措施。
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