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  作為介于調(diào)味品和食品之間的調(diào)味食品，其生產(chǎn)企業(yè)一般為地方中小型企業(yè)。至于品牌，90%以上的調(diào)味食品品牌為地方性品牌和區(qū)域性市場品牌。

    對于有著幾千年深厚文化底蘊(yùn)的中華民族來說，“食”文化應(yīng)該是zui為博大精深的。而“民以食為天”的古訓(xùn)似乎也道出了食品類產(chǎn)品的巨大市場。 
    那么，作為有著巨大市場潛力的調(diào)味食品，如何去拓展市場便成為擺在眾多中小調(diào)味食品企業(yè)面前zui為嚴(yán)峻的問題。 
    作為調(diào)味食品中小生產(chǎn)企業(yè)面臨zui廣泛的問題就是： 
    1、產(chǎn)品單一，沒有形成系列有產(chǎn)品力的產(chǎn)品； 
    2、包裝老化，沒有跳出調(diào)味品包裝的圍城； 
    3、沒有賣點(diǎn)，一味的模仿和延續(xù)其它企業(yè)的產(chǎn)品，沒有定位，沒有形成自己產(chǎn)品的USP； 
    4、渠道單一，對于中小型調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)來言，銷售渠道往往決定著企業(yè)的成??； 
    5、利潤點(diǎn)低，中小型調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)一般從傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型而來，無論是企業(yè)、經(jīng)銷商、渠道、還是終端，利潤點(diǎn)相對較低； 
    6、推廣無力，作為快速消費(fèi)品，*形式的單一和推廣模式缺乏創(chuàng)新成為制約中小調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素； 
    7、人員不足，作為5低行業(yè)（低門檻、低科技含量、低附加值、低成本、低待遇），營銷人員人員的匱乏以及營銷能力相對較低便也成為現(xiàn)實(shí)。 
    8、思路問題，“思路決定出路”是有其道理的，由于各種條件的限制，調(diào)味食品中小生產(chǎn)企業(yè)一般會(huì)將自己的目標(biāo)市場局限于某一區(qū)域市場，并沒有真正做大做強(qiáng)的思路。 
    其實(shí)如果我們回過頭來，分析以下成功的調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)，只要能解決以上8個(gè)問題中的4個(gè)問題，其銷售額便已經(jīng)是非?？捎^了。可見調(diào)味食品市場的巨大潛力還有待進(jìn)一步開發(fā)。 
    那么如何解決上述8個(gè)問題呢？ 
    1、產(chǎn)品單一、包裝老化、沒有賣點(diǎn)都是產(chǎn)品（力）本身zui為基本的問題，但正是這zui為基礎(chǔ)的市場工作，便以讓很多調(diào)味食品中小企業(yè)頭疼；其實(shí)只要多在市場調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)上下點(diǎn)工夫，其實(shí)并不是什么大問題； 
    2、利潤點(diǎn)的問題實(shí)際上廠家、經(jīng)銷商、渠道、終端zui為關(guān)心的問題，因?yàn)檫@直接決定了他們的贏利能力。而作為附加值低的調(diào)味食品如果要解決要想解決利潤點(diǎn)低的問題必須要在產(chǎn)品本身上努力，比如規(guī)?；a(chǎn)、給產(chǎn)品增加更多的附加值、差異化包裝、創(chuàng)造新賣點(diǎn)等； 
    3、渠道問題是調(diào)味食品中小生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展中的大問題，現(xiàn)在一般都是商超、批發(fā)、餐飲等。 
    商超：如果不做商超，產(chǎn)品就不能迅速上量，可是動(dòng)輒幾萬、幾十萬的入場費(fèi)以及每年花樣繁多的各種費(fèi)用就足以讓企業(yè)望而卻步了，我想，“不做廣告等死，做廣告找死”現(xiàn)在放在商超上再合適不過了——“不做商超等死，做商超找死”。聽聽每年從商超里退出來的廠家倒的苦水我們就能知道商超的險(xiǎn)惡了啊。 
    批發(fā)：我們暫且不去計(jì)較能不能串貨的問題，就一個(gè)新生產(chǎn)品來言，在批發(fā)市場能走多大量其實(shí)不言而寓。 
    餐飲：做調(diào)味食品的都知道，餐飲市場相對于商超和批發(fā)渠道來說應(yīng)該屬于專業(yè)市場，并且其市場容量應(yīng)該比商超和批發(fā)的總量還要大，可是作為新生產(chǎn)品如何去打破餐飲市場延續(xù)了幾千年的“師徒傳幫帶”的局面呢？ 
    可是我們?nèi)匀豢梢栽谏坛吹胶枚酂o論在批發(fā)渠道還是在餐飲都沒有的產(chǎn)品，他們在商超活得游刃有余，銷量也足以使企業(yè)完成原始積累，這樣的企業(yè)除了到位的客情關(guān)系之外應(yīng)該在運(yùn)做模式上也有值得大多數(shù)調(diào)味食品中小型企業(yè)借鑒的地方。 
    4、人員不足和推廣無力終究是人的問題沒有相應(yīng)的專業(yè)營銷人才，就導(dǎo)致了沒有辦法制訂行之有效的推廣方案以及能有足夠吸引力的*活動(dòng)，*和買贈(zèng)應(yīng)該是目前調(diào)味食品企業(yè)運(yùn)用zui多的*方式，可就是*和買贈(zèng)也有相應(yīng)的技巧再里面。人的問題，尤其是專業(yè)營銷人員的問題其實(shí)并不是問題，“待遇找人，感情留人，事業(yè)用人”就足矣； 
    5、至于思路的問題，那是老板的問題，牽扯到公共關(guān)系、資金實(shí)力等諸多方面的問題，我們暫且不去管她。 
    在目前來看，調(diào)味食品行業(yè)并沒有形成強(qiáng)勢品牌集中的現(xiàn)象（貴陽老趕媽除外）。這也就決定了在未來幾年的行業(yè)發(fā)展中，中小型調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)還有巨大的生存以及增長空間，并且行業(yè)競爭也不會(huì)像其他行業(yè)那么激烈。 
    綜上所述，中小型調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)只要能夠找到合適的人，研發(fā)出合適的產(chǎn)品，定以合適的價(jià)格，選擇合適的營銷渠道，加以合適的推廣手段，那便離成功不遠(yuǎn)了