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電加熱殺菌鍋達到食品衛(wèi)生標準

來源：諸城市凱越機械有限公司   2018年01月28日 15:06   1999
　　電加熱殺菌鍋達到食品衛(wèi)生標準
 
　　電加熱殺菌鍋的操作工藝指標及高工作壓力，zui高工作溫度，殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項，生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
 
　　電加熱殺菌鍋可分為蒸汽殺菌、水浴殺菌和噴淋殺菌三種殺菌方式，水浴殺菌是通過電加把鍋內熱水加溫到121攝氏度后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的，整機設計合理可以 選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。電加熱殺菌鍋操作簡便、易懂，有多道安全連鎖裝置，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便。
 
　　電加熱殺菌鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求，勞動強度低， 生產(chǎn)效率高等優(yōu)點，很受用戶歡迎。電加熱殺菌鍋在殺菌時可以做到生、熟分離，杜絕生、熟產(chǎn)品之間的串味和污染，達到食品衛(wèi)生標準。
 
　　電加熱殺菌鍋在物料殺菌之前，保證鍋體內空氣干燥的情況下，可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短了殺菌時間，保證了物料的干濕度。雙開門通過式殺菌鍋，用于生產(chǎn)中流水線作業(yè)。電加熱殺菌鍋罐內溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一，升溫快，間接加熱和冷卻，阻止二次污染，的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌，適合各種不同的包裝物，整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制。
 
　　電加熱殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制，電腦內zui少可存儲上百個殺菌公式。電加熱殺菌鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。電加熱殺菌鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。電加熱殺菌鍋廣泛應用 于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂 熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
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