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荷蘭科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用胡蘿卜和富含抗氧化劑*、*和鋅的食品會(huì)使老年人染上老年黃斑病變(AMD)的風(fēng)險(xiǎn)性大大降低。胡蘿卜富含營(yíng)養(yǎng)豐富的β胡蘿卜素。


紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院眼科學(xué)教授羅伯特·塞克特博士表示：“這是一條令人興奮的消息，是預(yù)防一種難以治療疾病的途徑。”研究結(jié)果刊登在于12月28日出版的《美國(guó)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上。老年黃斑病變是一種無(wú)法逆轉(zhuǎn)的漸進(jìn)性眼疾，會(huì)攻擊視網(wǎng)膜中區(qū)，從而使患者中央視覺受損。僅僅在美國(guó)，這種眼疾就影響1500萬(wàn)人的視力，同時(shí)是發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)法逆轉(zhuǎn)性失明的zui常見原因。老年黃斑病變極少引起*失明，但會(huì)一步步削弱視力，剛開始患者會(huì)感到周圍視覺有些模糊，隨著病情發(fā)展，在視覺中央逐漸形成盲點(diǎn)或黑洞。老年黃斑病變發(fā)病可能性隨著年齡而急劇增大，其流行態(tài)勢(shì)預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

目前，老年黃斑病變影響著11.5%的80歲以上的人。在美國(guó)，因晚期老年黃斑病變嚴(yán)重致殘的患者人數(shù)預(yù)計(jì)在接下來(lái)20年增長(zhǎng)50%，達(dá)到300萬(wàn)人。

該研究或許對(duì)預(yù)防老年黃斑病變有積極影響。在研究初始階段，荷蘭鹿特丹有5836名患老年黃斑病變風(fēng)險(xiǎn)的居民的身份得到確認(rèn)。其中，4170人參與了這項(xiàng)為期八年的跟蹤研究。參與者被要求填寫食物調(diào)查問(wèn)卷，并定期檢查眼睛。

攝入更多*和鋅的參與者染上老年黃斑病變的概率下降10%。那些四種營(yíng)養(yǎng)物(β胡蘿卜素和*、*和鋅)攝入量高于平均水平的參與者染上老年黃斑病變的概率下降35%。營(yíng)養(yǎng)物攝入量高的參與者即使補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品也不影響zui終結(jié)果。該研究稱，攝入四種營(yíng)養(yǎng)物數(shù)量低于平均水平的人，染上老年黃斑病變的概率增加20%。

全麥谷物、植物油、雞蛋和堅(jiān)果均富含*；肉類、家禽、魚、全麥谷物和奶制品富含鋅；諸如胡蘿卜、菠菜等蔬菜富含β胡蘿卜素。柑橘類水果、果汁、青椒、椰菜和馬鈴薯富含*。研究人員表示，盡管這項(xiàng)研究結(jié)果尚需證實(shí)，但它們的確提供了有價(jià)值的信息。

塞克特博士說(shuō)：“到目前為止，我們認(rèn)為人需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物，以獲得這些抗氧化劑的益處。這或許是預(yù)防十年或二十年后各種疾病的途徑?！?