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王介紹，這包餛飩的保質(zhì)期為三個月，冷藏溫度是-10℃，當時從超市的冰柜中取出來時，包裝袋外面還附著一層厚厚的冰霜，里面的餛飩摸上去也是硬邦邦的。就此，記者咨詢了太原市質(zhì)檢所食品科工作人員。工作人員介紹，這種情況很可能是因為食品解凍以后又被凍上了，所以會在表面有一層霜。此外，如果冷凍食品在包裝袋里凍成了塊狀，也有可能曾經(jīng)解凍過。食品經(jīng)過這樣的環(huán)節(jié)，極有可能縮短保質(zhì)期，發(fā)生食品變質(zhì)，因此，消費者在選購冷凍食品時，不要購買表面凝結(jié)霜晶的。
質(zhì)檢工作人員還提示，現(xiàn)在很多超市都用敞口冰柜存放食品，這種冰柜通常會在柜口下面標記一條警戒線，以免食物堆放過多，堵住冷氣出風口。消費者在購買冷凍食品時，不妨留意一下這條警戒線，線上面存放的食品質(zhì)量極不穩(wěn)定。
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