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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準
GB 14930.1─94
Hygienic standards for detergent for food tools and installations

1　主題內(nèi)容與適用范圍
　　本標準規(guī)定了食品工具、設(shè)備用洗滌劑的衛(wèi)生要求。
　　本標準適用于以清洗劑等物質(zhì)配制而成的于清洗食品工具、設(shè)備以及蔬菜、水果的洗滌劑。
2　引用標準
　GB 2760　食品添加劑使用衛(wèi)生標準
　GB 4789.2　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　菌落總數(shù)測定
　GB 4789.3　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　大腸菌群測定
　GB 5009.11　食品中總砷的測定方法
　GB 5009.60　食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準的分析方法
　GB 9985　餐具洗滌劑
　GB 9986　餐具洗滌劑試驗方法
3　名詞、術(shù)語
　　食品用工具、設(shè)備：指食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
4　感官指標
　　產(chǎn)品無雜質(zhì)、無異味、液體產(chǎn)品不分層、無懸浮或沉淀、顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊。
5　理化指標
　　理化指標見表1。
中華人民共和國衛(wèi)生部1994-01-24批準 1994-08-01實施 GB 14930.1—94
　　　　　　　表1


項　目　 指 標
砷1%溶液中以As計），mg/kg　　　　≤ 0.05
（ 重金屬（1%溶液中以Pb計），mg/kg　　≤ 　 1
防腐劑 色素 按GB 2760規(guī)定 按GB 2760規(guī)定
熒光增白劑 不得檢出

6　微生物指標
　　微生物指標見表2。
表2

項　 　目 指　 標
細菌總數(shù)，個/g ≤ 1000
大腸菌群，個/100g　 ≤ 　3

7　檢驗方法
7.1　感官指標，按GB 9986執(zhí)行。
7.2　總砷的測定，按GB 5009.11執(zhí)行。
7.3　重金屬的測定（以Pb計），按GB 5009.60 中的5執(zhí)行。
7.4　熒光增白劑的測定，按GB 9986執(zhí)行。
7.5　細菌總數(shù)的測定，按GB 4789.2執(zhí)行。
7.6　大腸菌群的測定，按GB 4789.3執(zhí)行。

附加說明：
　　　本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
　　　本標準由天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所起草。
　　　本標準主要起草人鄭鵬然、白竟玉、楊淑德、李悠慧。
　　　本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。