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   炒制名優(yōu)綠茶時適量加油，能提高茶葉品質。傳統(tǒng)的炒茶用油－烏桕油已發(fā)現(xiàn)有毒素，對人體健康不利，且資源日趨減少，使用很不方便。該制茶油的主要原料為茶籽，資源豐富，其產品無雜質，無異味，性能穩(wěn)定。經檢測熔點為５１－５５℃，酸價１．２７ｍｍｇＫＯＨ／ｇ，過氧化值０．０１０％，各項技術指標優(yōu)于傳統(tǒng)使用的烏桕油。組成制茶油的六種脂肪酸中，飽和脂肪酸達７０％以上，脂肪酸組成比烏桕油更合理。經農業(yè)部質量監(jiān)督檢測試中心檢驗和浙江省衛(wèi)生防疫站抽樣檢測，質量符合衛(wèi)生標準。該產品主要應用于茶葉行業(yè)中的龍井、旗槍及各類名優(yōu)綠茶和出口珠茶、出口眉茶的制作加工。在名茶制作中使用制茶油，可比傳統(tǒng)的烏桕油平均降低４７．５％用油成本，所制得的名茶外形整齊度好，色澤綠翠，香氣純正，湯色清沏，特別是香氣比使用烏桕油好。在珠茶制茶工藝中大鍋加油，每１０００公斤加制茶油１００克，與對照增值２０元，所制作的珠茶等級提高。在出口眉茶滾炒過程中使用制茶油后，茶葉可提高一個等級，每公斤比對照增收２６元