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油幕式油炸機(jī)為無浸入式油炸，油炸食物通過多道油幕淋熱油對(duì)其加熱。炸油的使用量大大降低。在任何連續(xù)型油炸設(shè)備中，系統(tǒng)用油量zui少zui節(jié)省。

隨著人們對(duì)油炸食品的喜愛，使得油炸設(shè)備不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，從原有的傳統(tǒng)式油炸機(jī)到現(xiàn)在技術(shù)變革后的油幕式油炸機(jī)，油炸的設(shè)備、油炸機(jī)的技術(shù)、油炸機(jī)的安全性、油炸機(jī)的溫度可控性、油炸機(jī)的電路控制系統(tǒng)等等，都有了很大的改觀和完善!

油幕式油炸機(jī)就是油炸機(jī)設(shè)備技術(shù)大變革后的產(chǎn)物!它的技術(shù)變革，使得它具備其他油炸機(jī)不具備的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和特性!

油幕式油炸機(jī)在技術(shù)上的突破，以及油幕式油炸機(jī)*的8大產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

1、油炸機(jī)的電路控制系統(tǒng)應(yīng)安全可靠、動(dòng)作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號(hào);操作按鈕應(yīng)靈活，并有急停按鈕;油炸機(jī)內(nèi)的導(dǎo)電線不得裸露。

2、溫度控制，油炸機(jī)的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度調(diào)整梯度應(yīng)≤2℃;油炸機(jī)的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度升速≥6℃/min。

3、烹炸食品合格率應(yīng)≥80%.合格品品質(zhì)應(yīng)符合GB16565-2003標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、外觀質(zhì)量，表面處理的零件應(yīng)色澤均勻，無起泡、起層、斑點(diǎn)、銹蝕等缺陷。

5、全自動(dòng)油炸機(jī)殼體溫度≤45℃。

6、動(dòng)力電路導(dǎo)線和保護(hù)接地電路間施加500Vd.c.時(shí)測(cè)得的絕緣電阻應(yīng)不小于1MΩ。

7、設(shè)備應(yīng)耐熱、耐化學(xué)和機(jī)械作用，易于清洗、消毒及應(yīng)符合食品衛(wèi)生和要求;設(shè)備的顏色不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量或污染的評(píng)估造成影響。

8、安全防護(hù)，油炸機(jī)應(yīng)有安全防護(hù)裝置，要加貼警示標(biāo)志.特別要防止?fàn)C傷、防火、防漏電。

傳統(tǒng)油炸機(jī)并不太了解它的性能和安全，但技術(shù)變革后的油幕式油炸機(jī)，通過改變它的電路控制系統(tǒng)、增加安全防護(hù)、加強(qiáng)它油炸食品時(shí)溫度的調(diào)控，解決了食品外在美觀及操作的安全問題!