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烤爐

　　是以形成熱空氣來(lái)烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)?？緺t又稱(chēng)烘爐、烤箱、焗爐， 以開(kāi)放形式用熱空氣加熱的則稱(chēng)為燒烤?？緺t也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱或天然氣，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，可同時(shí)使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，一般都有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。

簡(jiǎn)介

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烤爐又稱(chēng)烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開(kāi)放形式用

烤爐外觀(guān)熱空氣加熱的則稱(chēng)為燒烤?？緺t也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。

西方烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見(jiàn)設(shè)備，一般為臥式。在中國(guó)中原地帶，則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用，多為立式。中國(guó)古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導(dǎo)致的。

傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。

用途

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焗烤、烘焙面食包點(diǎn)、休閑食品。

烹調(diào)肉類(lèi)和蔬菜。

為已完成的菜肴加熱保溫。

緩慢烹調(diào)不容易熟的食品，類(lèi)似砂鍋。

特點(diǎn)

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全不銹鋼面板結(jié)構(gòu)，生銹，堅(jiān)固耐用；

全密封式整體耐高溫材料保溫結(jié)構(gòu)，保溫性能好，加熱時(shí)間短；

內(nèi)置全自動(dòng)控溫探頭，的烘烤發(fā)熱管，升溫時(shí)間快，工作壽命長(zhǎng)；

爐溫可在20。C~350。C范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動(dòng)恒溫，為您的機(jī)器披上一件超溫底線(xiàn)防護(hù)外衣；

每層的面火、底火分別獨(dú)立控溫，為您的點(diǎn)心打造*的烘烤溫度環(huán)境。

維護(hù)

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1、維護(hù)前應(yīng)將電源插頭拔掉斷電，待爐冷卻之后才能清潔，并不能用帶酸性清潔水去清潔。

2、經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤(pán)）從內(nèi)膛取出，放在設(shè)有清潔液水中
清 洗，而內(nèi)腔應(yīng)用干布料抹干后，再用干濕布料進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁用水沖洗。

3、至少一年用油脂加在門(mén)鉸活動(dòng)地方，保持潤(rùn)滑。

4、必須定期地由有經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)試或檢修。（建議每月一次）

5、應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說(shuō)明書(shū)應(yīng)妥善保存，以便今后閱讀。

安裝

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1、所有的電源設(shè)備和電路聯(lián)機(jī)必須由專(zhuān)業(yè)的電器人員根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)去安裝。

2、檢查安裝地方：

在安裝設(shè)備前，請(qǐng)根據(jù)說(shuō)明書(shū)上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。

3、膠腳：不要使用沒(méi)有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設(shè)備上。

4、安裝位置要求：

（1）產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方

（2）請(qǐng)將產(chǎn)品放置在容易連接電線(xiàn)和容易正常維修的地方

（3）建議烤爐后背離墻至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時(shí)烤爐的
頂部和左右兩側(cè)，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣

（4）所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。

（5）如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方，請(qǐng)遠(yuǎn)離易燃物體

（6）請(qǐng)將產(chǎn)品裝在一個(gè)通風(fēng)良好，配備有良好滅火器材的地方。

5.使用前請(qǐng)把產(chǎn)品表面的膠膜除去

6.電器連接

1）對(duì)電源線(xiàn)的連接一定要依照電器安全標(biāo)準(zhǔn)。

（1）電源線(xiàn)的連接：用一個(gè)適當(dāng)?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。

2）連接時(shí)請(qǐng)依照連接圖表操作。

（1）在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。

（2）請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品與電源線(xiàn)之前安裝一個(gè)雙極開(kāi)關(guān)，當(dāng)機(jī)器是在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，電壓誤差不能超過(guò)±10%。

注：產(chǎn)品一定要連接地線(xiàn)

警告：在安裝期間，不要將器具放在某些表面上墻壁、隔板、廚房設(shè)備和類(lèi)似物附近，除非它們都是不可阻燃材料制作或表面覆蓋了不可燃絕熱材料，并注意防水規(guī)章，連接電源線(xiàn)時(shí)，請(qǐng)照所示操作：在螺絲釘之下插入使銅橋牢固地壓住電源線(xiàn)。

如果連接不當(dāng)可能引起接頭發(fā)熱而且燃斷電源線(xiàn)，。

7.進(jìn)水管的連接：

（1）請(qǐng)用所配進(jìn)水將自來(lái)水管接頭各箱體后的電磁閥進(jìn)水口連接起來(lái)，并在自來(lái)水管接頭端加一個(gè)過(guò)濾器，以防有渣堵住電磁閥。