燃氣熱風旋轉爐分電熱式和燃油式二大類,具有自動控溫,超溫保護、定時、加濕、熱風循環(huán)、食品整車入爐、旋轉烘烤、色澤均勻、出產快。可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機關、單位、*的食堂,也適用于個體的食品加工廠,蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
燃氣熱風旋轉爐日保養(yǎng)內容:
1.等爐子*冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內部,玻璃及外表。在擦拭過程中,不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質,也禁止用鋼絲絨或金屬刷,應該用軟布配清潔的溫水,而且要保持布的濕潤,不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類臺車。
2.對于使用油爐的客戶,在每天使用前需要查看油箱內柴油的貯量,以確保機器在使用中不至于斷油,在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關閉油閥。
二、燃氣熱風旋轉爐每月保養(yǎng)
1.清潔水管濾芯,把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回,然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象
2.用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座,如發(fā)現(xiàn)有損壞應立即更換
3.檢查鏈條張力,燃氣熱風旋轉爐以手推鏈條直線中段可調動距離為 10mm為基數來進行調節(jié),并給鏈條涂上潤滑油
4.用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件,以確保大門開關自如并無異響或不便
5.打開維修門(對使用油爐的客戶),清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾,并用濕布擦拭地面板材,再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對其及內腔用高壓空氣進行噴洗。
三、燃氣熱風旋轉爐每季度保養(yǎng)內容:
1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼,循環(huán)風扇和排氣扇葉片
2.檢查并測試控制系統(tǒng),測試溫度保證能正常關閉,測試溫控器及熱保護器工作是否正常。
3.檢查燃氣熱風旋轉爐門封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果
4.如爐內水管產生堵塞,則必須拆下水管、右側內板、蒸汽管進行全面清洗,必要時更換水管及蒸汽管
5.檢查日光燈管有無損壞
6.(對使用油爐的客戶)應每一季度對燃燒機做一次全面檢查,以便及時發(fā)現(xiàn)問題,消除隱患,把燃燒機調試到*工作狀態(tài),并去除燃燒機上的積炭
燃氣熱風旋轉爐烘烤范圍廣,產量大,產品色澤層次分明。采用進口燃燒機,燃燒充分,使用壽命長,熱效率高。安全性高,電路采用內密閉式,IC微電腦控制。采用鋼和保溫材料,結構安全可靠,設備故障率低。外觀精美大方,節(jié)省人力,噪音小。
燃氣熱風旋轉爐整機采用拼裝式結構,進口不銹鋼板材料制作,加配標準電氣元件?;顒优_車式烤架,并采用掛鉤旋轉,鼓風式強制熱風循環(huán)系統(tǒng)加熱,大大提高了熱傳遞功效,縮短了加熱時間,以使更加節(jié)約能源。由于采用熱風旋轉加臺車旋轉,因此加熱均勻,烘烤食品無色差。為了使烤制的食品口感更好,溫度更合適,燃氣熱風旋轉爐在熱風的出口處設置風量調節(jié)及加濕裝置,特別合適用于烘烤蛋黃派蛋糕,法式面包,西點等。