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    “十一五”期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動下，2009-2010年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成新的框架結(jié)構(gòu)的主體。  
    讓我們從品類上對飲料未來的發(fā)展做個分析預(yù)測。  
    1.瓶裝水——概念大戰(zhàn)VS水源危機  
    康師傅、統(tǒng)一等礦物質(zhì)水*受“水源門”事件影響，08年的業(yè)績可能會下滑。但是礦物質(zhì)水的成本優(yōu)勢太明顯了。09年是經(jīng)濟蕭條年，對于普通大眾，1元的礦物質(zhì)水肯定比1.5元的礦泉水更有吸引力。薄荷水、富氧水等有概念和賣點的產(chǎn)品會更加受歡迎。今年的概念大戰(zhàn)和價格大戰(zhàn)，會更加熱鬧。  
    2.果汁飲料——八強爭霸VS并購壟斷  
    國內(nèi)本土的果汁八強：統(tǒng)一、康師傅、匯源、果粒橙、第五季、果繽紛、農(nóng)夫果園、非常果汁，由于匯源被并購，一定會引起行業(yè)的重新洗牌和連鎖反應(yīng)。統(tǒng)一已經(jīng)加快了并購的步伐。行業(yè)的寡頭壟斷趨勢，已經(jīng)無可避免。  
    3.碳酸飲料——百事?lián)Q標VS劍指可樂  
    碳酸飲料在市場的衰退已經(jīng)無法避免了，百事可樂已經(jīng)頂不住了，開始又是裁員又是換標。當然目的很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。今年的可樂大戰(zhàn)，一定精彩非凡。  
    4.茶飲料——競爭升級VS日資入侵  
    隨著日資三大企業(yè)：朝日、三得利、麒麟的崛起，可樂原葉茶的加入，整個行業(yè)的競爭自然加劇。日資由于有更*的技術(shù)和經(jīng)驗，對茶飲料市場的爭奪上是很有優(yōu)勢的?？蓸穭t有渠道和傳播上的優(yōu)勢，所以，茶飲料行業(yè)未來發(fā)展是zui不明朗的，無法判斷，真正的群雄割據(jù)，軍閥混戰(zhàn)。  
    5.功能飲料——一牛當先VS群牛亂舞  
    從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。特殊用途飲料的格局就比茶飲料要明朗了，一半以上的分額是被紅牛所占據(jù)；而另外的市場分額則被很多大大小小的各種“*牛”所瓜分，什么冰牛、賽牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶裝零售3元左右的低價路線，也很少市場費用投入，成本肯定是很低的了。想要做老二的功能飲料很多，但是筆者認為實力都不夠。  
    6.蛋白飲料——陰影猶存VS壓力巨大  
    三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看今年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料*們心理上壓力又大了！  
    7.涼茶市場——*獨尊VS行業(yè)虧損  
    08年，除了*，整個涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多企業(yè)連工資都發(fā)不出。*是這些企業(yè)進入之前的心態(tài)就不對，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。整個飲料行業(yè)，筆者認為涼茶是zui難的一個行業(yè)，并不是其中競爭有多激烈，而是*名的品牌定位太強了，其他對手又集體犯戰(zhàn)略性錯誤，涼茶行業(yè)的格局也容易判斷，強弱分明，兩極分化，尸橫遍野。  
    8.咖啡飲料——藍海細分VS新老大戰(zhàn)  
    全國既飲咖啡品牌應(yīng)該是只有“雅哈”、“雀巢”、“伯朗”等少數(shù)幾個，廣州、深圳兩地只有少數(shù)幾個區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，度也較低，此外上海有幾個本地品牌。相對而言，咖啡市場是個細分的藍海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)尚可，但是，今年臺資和日資企業(yè)一定會加大咖啡飲料的推廣力度，很多新品牌會上市，一場新老大戰(zhàn)會一觸即發(fā)。