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    “我們在廣東醬油行業(yè)來說，應處于前五名吧，成績不算太好，但是發(fā)展也相當迅速，未來我們將加大對廣州等一線市場的投入力度，做好自己的品牌?！比涨苞Q山市東古醬油食品有限公司一位負責人在接受記者采訪時這樣表示。他還說，未來企業(yè)除了鞏固醬油市場外，還會開發(fā)更多附加值更高的醬料市場。
    廣式醬油強手如云
    廣東是醬油生產大省，醬油市場曾經評過6大“中國品牌”，其中“珠江橋”、“海天”、“李錦記”、“美味鮮”、“味事達”5個品牌都出自廣東，競爭十分激烈。此外，打入廣東醬油市場的還有各種洋品牌，脂香味的日本醬油和甜辣味為特色的東南亞醬油，如今也參與了我國醬油市場的競爭，特別是在廣東市場的競爭尤其激烈。一些專家預言：廣東醬油市場群雄割據的局面也許不會持續(xù)很久。因為隨著食品標準的門檻越來越高，以及市場競爭的加劇，至少有一半的中、小品牌將被逐步淘汰出局。如果企業(yè)想占領較大的*，資金投入也需隨之加大。
    據業(yè)內人士介紹，醬油的回報周期較長。一些醬油光是黃豆曬油就要120天，再加上自然沉淀45天，從開始的貨流到zui終的資金回籠，至少需要半年時間，這對廠家的資金周轉能力是個考驗。
    據調查，目前整個醬油行業(yè)正以每年30%-50%的速度遞增，市場空間很大。隨著居民生活水平的提高，價格提升的空間也相對較大。
    揚長避短做強二線市場
    既然廣東有那么多的強者，是否意味著對于新來者就沒有了生存空間呢？并非如此，經過自身的努力，一些新銳的品牌也成功地開發(fā)了一些新興市場。鶴山市東古醬油食品有限公司就是這樣一個代表。
    據了解，該公司現已開發(fā)近60種產品。北京、上海、天津、重慶、遼寧、廣西、四川、河南、河北、湖北、廣東等地。東古方面直言，在一線城市無論是資金、市場操作能力還是品牌都無法與那些*比，所以公司為了發(fā)展必須開發(fā)一些空白市場，目前該公司主要是借助經銷商的力量來打市場，其中北方市場成績zui為理想。如果按實力排名，東古醬油可以進入前五名。不過，該公司有關負責人也承認：“在廣州、深圳等一些一線市場，我們的表現一般，不過公司的高層已經決定要進軍這些市場?！?
    另外，該負責人還表示：目前整個醬油行業(yè)成長都很快，而東古的產品以中為主，主流產品的價位在6至8元左右。因為是釀造醬油所以產量不太大，主打產品長期都是供不應求。為了解決這個問題，公司于2004年開始擴建生產基地。