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白酒是越陳越香，啤酒則是越新鮮越好。久存的啤酒，因其主要成分大麥和酒花是一種活性較強的多酚物質(zhì)，很容易與蛋白質(zhì)化合并氧化聚合，產(chǎn)生沉淀和混濁。如果啤酒在生產(chǎn)時，用水消毒不嚴，有微生物存在其中，則容易發(fā)黏和異常發(fā)酵，因為啤酒是低酒精飲料，不像白酒那樣，會有強大的殺菌力。故購買啤酒，特別是罐裝啤酒，需看清飲品保用期，過期的啤酒飲不得。
    啤酒和白酒都是酒，但卻忌兩者相混著喝。啤酒中含有二氧化碳和水分，在與白酒混喝后，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝、胃及腎臟器官產(chǎn)生強烈的刺激，并抑制消化酵素的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，導致腸胃炎癥及出血，對心腦血管的危害更大。
    有人將啤酒當作飲料，在劇烈勞動或運動后，開一罐啤酒暢飲，以為這是zui解渴的。營養(yǎng)學家曾做過一個試驗，他們讓試驗者做十五分鐘的劇烈運動，然后飲啤酒一瓶。結(jié)果證明，被測試者血液中的尿酸含量相對運動前提高兩倍，而嘌呤的含量竟提高二百倍。這個實驗說明，劇烈活動后即刻飲啤酒易患痛風病。
    此外，飲用長時間冷凍的啤酒也不宜。因為啤酒的保存溫度不得低于零度，受凍的啤酒不但泡沫少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與胺質(zhì)結(jié)合，出現(xiàn)冷混濁和沉淀物，失去其營養(yǎng)價值。