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菠蘿的貯藏特點(diǎn)
來(lái)源:
2008年10月08日 16:38
987
菠蘿與芒果、香焦一樣,對(duì)低溫較敏感,但不同的是菠蘿屬無(wú)呼吸高峰型果品,沒有明顯的成熟變化。菠蘿果實(shí)的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大,成熟度愈高,菠蘿的耐貯性越差。但未成熟的果買肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆,缺乏果實(shí)固有的風(fēng)味。一般八成熟左右的菠蘿zui適于貯藏和遠(yuǎn)運(yùn)。菠蘿果實(shí)的耐藏性與貯藏條件關(guān)系也甚為密切。菠蘿易受冷害,在7℃以下即有冷害的危險(xiǎn),果實(shí)遭受冷害后的癥狀是:果色變暗,果肉呈水漬狀,果心變黑,當(dāng)果實(shí)從貯藏庫(kù)中移出時(shí)特別易受病菌侵染而腐爛。若在常溫下用普通棚車裝載的可作4~5天短途運(yùn)輸,若需遠(yuǎn)運(yùn),則需進(jìn)行化學(xué)藥劑殺菌處理,或采用冷藏車進(jìn)行控溫貯運(yùn)。
菠蘿貯運(yùn)適宜條件為:溫度10℃左右,相對(duì)濕度85%~95%,在此條件下,因品種不同貯藏期可達(dá)2~4周。若在7℃,含氧量2%的氣調(diào)條件下貯藏,可抑制霉菌,改善果實(shí)外觀,達(dá)到較好的保鮮效果。
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