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　2、散冷器的計算
　　散冷器是為茉莉花鮮花冷藏處理提供冷源而設的主要設備。其散冷面積由下式計算：
　　F=(Q[]FΔt)
　　式中：F-散冷器表面積，m2；
　　Q-冷藏庫冷卻設備熱負荷 ，kJ/h；
　　K-散冷器傳熱系數(shù)，kJ/m2·h·℃；
　　Δt-冷藏庫空氣溫度與制冷蒸發(fā)器溫度差1℃
　　K=(αf+αd+ξ)ε
　　式中：αf-幅射熱傳導系數(shù)，kJ/m2·h·℃；
　　αd-對流熱傳導系數(shù)，kJ/m2·h·℃；
　　ξ-析濕系數(shù)
　　ε-散冷器管子內(nèi)壁污垢及霜層系數(shù)
　　ε=0.8-0.9。
　　3、庫內(nèi)空氣對流的計算
　　鮮花處理庫內(nèi)的溫度、濕度上下層、中心與周邊應均恒一至，設置冷風機促進空氣對流，促進溫濕度的均勻一致。冷風機的送風面積和風量由下式進行計算。
　　F=Q0/qf
　　式中：F=冷風機送風面積，m2；
　　Q0-鮮花貯藏間設備耗冷量，kJ/·h;
　　qf-翅片管單位面積送冷量，kJ/m2·h;
　　qf=100×9.8，(kJ/m2·h);
　　V=Ffw×3600
　　式中：V-風量，m3/h；
　　F-冷風機翅片管組斷面積，m2；
　　f-氣流通過凈斷面積；m2；
　　W-氣流通過斷面積速度，m/s；
　　f=F-(fg+fch+fxg)
　　式中：fg-橫斷面中管子所占面積，m2；
　　fch-橫斷面中翅片所占面積，m2；
　　fxg-橫斷面中型鋼所占面積，m2。
　　4、處理庫設置計算
　　鮮花處理庫由冷藏間和鮮花復蘇間組成，冷藏間用于控制鮮花開放和吐香，復蘇間用于冷藏結(jié)束后，還原于鮮花自然生長的開花和吐香，以便投入生產(chǎn)。
　　鮮花處理庫的貯藏能力是由生產(chǎn)量而設置，可按下式計算：
　　G=Fgn
　　式中：G-生產(chǎn)能力，kg/d
　　F-盛花架每m2載貨量，kg/m2；
　　g-盛花架每m2載貨量，kg/m2；
　　n-貯藏間每日周轉(zhuǎn)次數(shù)。
　　鮮花處理間容量計算： 　　
　　處理間容量應根據(jù)生產(chǎn)量的用花量和鮮花吸入CO2量，以及鮮花高峰采收期的三個因素考慮建立。 　　
　　G0≈FHYE
　　式中：G0-庫房容量，m3，；
　　F-庫房有效堆貨面積，m2；
　　H-庫房有效堆貨高度，m；
　　E-鮮花貯藏有效系統(tǒng)，E=0.5-0.55；
　　Y-鮮花容重，kg/m3
　　四、茉莉花低溫處理效果
　　茉莉花低溫處理歷經(jīng)數(shù)年進行生產(chǎn)，當冷藏溫度8-10℃、相對濕度90%、空氣對流流速0.3m/s條件下。鮮花分層攤放，每層距離15cm時，層間鮮花堆放厚度15cm時，鮮花溫度與冷藏室溫度處于平穩(wěn)狀態(tài)，效果良好。一般可貯藏7天。冷藏后的鮮花經(jīng)感官評定，色澤仍純白、鮮艷具光澤，無干縮現(xiàn)象，香氣濃郁清香。使用于加工花茶，外形烏黑油潤，滋味醇和清香爽口，湯色清澈明亮，無異味。用于萃取茉莉浸膏，外觀黃綠一致，很具茉莉清香濃郁。