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D-異抗壞血酸鈉和D-異抗壞血酸均為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，他們主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。

    D-異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7O6.H2O,分子量216.12，熔點200度，該產(chǎn)品為白色或捎帶黃色結(jié)晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，易溶于水。干燥狀態(tài)，在空氣中穩(wěn)定。呈水溶液時，遇空氣，微量金屬，熱和光一變性。該產(chǎn)品質(zhì)量符合《美國食品化學法規(guī)定》（F.C.C）第四版或中華人民共和國國家標準（GB8273-87） 
    D-異抗壞血酸鈉質(zhì)量指標 
    項目指標 
    GB8273-87F.C.C.IV 
    外觀白色或稍帶黃色結(jié)晶顆?；蚍勰┌咨Y(jié)晶性顆粒或粉末 
    含量>98.0%>98.0% 
    比旋度+95.5%～＋98.0°+95.5%～＋98.0° 
    澄明度合格合格 
    PH5.5～8.05.5～8.0 
    重金屬（以鉛計）<0.002%<0.001% 
    鉛<0.0005% 
    砷<0.0003%<0.0003% 
    草酸試驗合格合格