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天然成分與添加劑之爭即將上演

來源:   2014年05月04日 11:54   1294
  導讀:下周的2014歐洲營養(yǎng)保健食品展(Vitafoods Europe)將會舉行現(xiàn)場直播辯論會,深入探討在崇尚健康的面包店發(fā)展道路上,使用天然成分與添加劑之爭。
  
  Vitafoods現(xiàn)場直播辯論會的標題是“天然與健康面包店創(chuàng)新之路的未來:告別添加劑”。屆時,我們將會看到三位專家對該主題的深入探討,以及稍后會有一個現(xiàn)場問答環(huán)節(jié)。
  
  這三位專家分別是美國生物社會學和醫(yī)學研究所(AIBMR)的TennilleMarx、斯頓威爾集團幕勒食品化學(Stern-WywiolGroup)的Laurent Guerindon以及英國佳納地亞公司(Canadean)的Karin Nielsen,他們將會提出就健康面包店創(chuàng)新之路的未來而言,對市場和研究的科學見解。
  
  配方的健康重組是烘焙行業(yè)的流行趨勢,無論是減少瑪芬蛋糕中的脂肪含量和糖含量,還是減少切片面包中的鈉含量,亦或增加蛋糕中的纖維含量和全谷物。但是配方的健康重組肯定會影響面包的味道、質地、功效乃至保質期。如今對“天然成分”解決方案的需求熱切,我們是不是在“一個不可能完成的任務”的研發(fā)階段呢?”
  
  制作一個口味、無脂、保質期大于兩天,而且無添加劑的瑪芬蛋糕真的可能嗎?如果使用非天然成分可以使面包的功效更好,那么烘焙行業(yè)還應該推動這股天然成分的潮流嗎?
  
  屆時,除了現(xiàn)場直播的辯論會,媒體工作人員將會在展示廳和報告廳上為你帶來所有的視頻、資訊和文字報導。
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