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　　Foodjx導(dǎo)讀：現(xiàn)在的涼皮機多是蒸汽涼皮機，這種涼皮機做出來的涼皮口感更好，比較受大眾的喜愛，那么為什么蒸汽涼皮機做出的涼皮好吃呢?
　　
　　首先我們對傳統(tǒng)制作涼皮的加工工藝做些了解，傳統(tǒng)的涼皮加工工藝是將洗好的面放入到蒸籠中，經(jīng)過蒸汽蒸煮的原理將洗好的面制成涼皮，然后一層一層的抹油折疊好，方便使用時容易截取。
　　
　　通過傳統(tǒng)的涼皮制法我們大家了解了傳統(tǒng)涼皮的制作方法原理正是利用了蒸汽原理，而涼皮之所以在我國如此，從古至今一直被人們喜愛著，也正是因為蒸汽制作涼皮的口感鮮美無比。
　　
　　涼皮機在起初的加工制作工藝上，與傳統(tǒng)的人工加工制作有很大的差別，這就導(dǎo)致了用涼皮機做出來的涼皮口感不佳，事實也證明了，當(dāng)時的涼皮機也沒有被市場所認(rèn)可，用的人非常少，還記得小時候聽說是機器制作的也不愿意去吃。
　　
　　蒸汽涼皮機的出現(xiàn)*的改變了這一不良現(xiàn)象，首先利用蒸汽原理，這和傳統(tǒng)的加工工藝是異曲同工的，做出來的口感和手工制作的一樣鮮美。蒸汽涼皮機發(fā)展到如今，技術(shù)更加純瘦了，對涼皮機制作涼皮的工藝得到了更進一步的提高，在加工過程中，采用了許多*的技術(shù)手段，制作出來的涼皮*可以和手工制作的涼皮相媲美，甚至許多人現(xiàn)在許多人都喜歡吃蒸汽涼皮機做出來的涼皮，這是因為機器制作的涼皮更加的均勻，將洗好的面以及整個過程都發(fā)揮到*狀態(tài)，做出來的涼皮質(zhì)量自然就更高。
　　
　　現(xiàn)在其實手工和機器的區(qū)別已經(jīng)不那么明顯了，許多情況下我們分不清哪是機器做的，哪是人工做的，無論從口感還是色澤上都太一樣，不過這樣也說明了涼皮機的進步。這也是為什么蒸汽涼皮機做出的涼皮更好吃的原因。