薯條生產(chǎn)線 商用大型土豆加工設(shè)備

薯條生產(chǎn)線 商用大型土豆加工設(shè)備

上海昀望科技發(fā)展有限公司通過"引進(jìn)-消化-吸收-再創(chuàng)新"的發(fā)展路徑，成功研制出具有先jin水平的全自動薯條生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線采用模塊化設(shè)計理念，集成了智能視覺分揀系統(tǒng)、精準(zhǔn)切割裝置、多段式智能油炸系統(tǒng)等核心模塊，不僅符合KFC、麥當(dāng)勞等國際餐飲企業(yè)的嚴(yán)苛質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，更實現(xiàn)了單線10噸/小時的產(chǎn)能。在技術(shù)突破方面，昀望創(chuàng)新性地開發(fā)了"雙螺旋預(yù)煮+氣流干燥"工藝，解決了國產(chǎn)薯條口感與色澤的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。其自主研發(fā)的PLC控制系統(tǒng)可實現(xiàn)生產(chǎn)參數(shù)精準(zhǔn)控制，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品合格率

主要設(shè)備

1. 蒸汽去皮機(jī)

   上海昀望BLAST-VENT技術(shù)，實現(xiàn)0.5秒急速壓力釋放，明顯降低去皮損耗，使熟化圈降低至1mm以下。搭載的智能壓力控制系統(tǒng)（IPC）可實現(xiàn)±0.01MPa壓力波動控制。相比傳統(tǒng)機(jī)械去皮損耗高達(dá)15%，蒸汽去皮一般在4%-7%，產(chǎn)能高達(dá)15噸/小時；去皮效果好，表面光滑，幾乎無殘皮留存，可廣泛應(yīng)用于大型薯類深加工企業(yè)。

2. 水刀切條機(jī)

   水刀切條機(jī)由動力系統(tǒng)、水流系統(tǒng)及切割模塊組成，可將物料切割成條狀、片狀、薯角等形狀，具有切割速度快、物料損耗低、刀頭切換簡便、組線靈活等特點。切出的薯條光滑平整，幾乎沒有羽化現(xiàn)象，裝有柔性導(dǎo)向器，保證大小土豆均能豎向從刀頭中心穿過，大大提高產(chǎn)品品相和出成率，選配全自動換刀系統(tǒng)，保證生產(chǎn)線的連續(xù)生產(chǎn)，自動化程度大大提升，產(chǎn)能可達(dá)3-10噸/小時。

3. 漂燙機(jī)

   螺旋漂燙機(jī)通過合理的熱力分布和水流調(diào)控，實現(xiàn)前后溫度均勻一致，而且能夠使薯條處于懸浮狀態(tài)，與水流充分接觸，受熱均勻。配備外置換熱器和均衡供熱系統(tǒng)，加熱均勻迅速，噪音??；物料通過費里斯提升輪高位出料，無滯留；螺旋葉片與筒體間隙不超過4mm，不傷物料。

4. 干燥機(jī)

帶式干燥機(jī)主要用于薯條、果蔬等的干燥均質(zhì)，去除多余水分的同時，讓水分在物料內(nèi)重新均勻地分布，產(chǎn)生良好的口感質(zhì)地。上海昀望干燥機(jī)采用多分區(qū)設(shè)計，獨立控溫控濕；各區(qū)大風(fēng)量、高強度循環(huán)風(fēng)獨立運行，并配備高效節(jié)能換熱器。

5.油炸機(jī)

上海昀望在國內(nèi)推出以蒸汽為介質(zhì)的油炸機(jī)，更為安全高效。導(dǎo)熱油油炸機(jī)的致命缺陷是一旦發(fā)生滲漏，無法及時察覺，極易污染產(chǎn)品，帶來嚴(yán)重的食品安全隱患。而蒸汽油炸機(jī)的介質(zhì)是食用級的蒸汽，沒有后顧之憂。配備除渣機(jī)、管道濾油機(jī)、壓濾機(jī)階梯式逐級過濾系統(tǒng)，全天候?qū)κ秤糜瓦M(jìn)行凈化，有效去除雜質(zhì)，延使用壽命。

6.速凍機(jī)

流態(tài)化單凍機(jī)是將冷空氣自下而上吹過物料，使物料呈懸浮狀態(tài)前行，讓物料與冷空氣充分接觸，從而實現(xiàn)快速凍結(jié)，并避免物料黏連。設(shè)備主要由制冷系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)、輸送網(wǎng)帶等部分組成，適用于薯條、果蔬等條狀、顆粒狀、片狀食品的速凍加工。