肉串真空滾揉機(jī)工作原理：在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊，摔打，達(dá)到按摩，腌漬作用。適用于：西式香腸、火腿，培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類(lèi)、醬鹵類(lèi)、豆制品類(lèi)等食品的腌制加工