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世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《川菜餐廳評價規(guī)范》評審會在京召開

2025-12-19 15:46:27 來源：世界中餐業(yè)聯(lián)合會微信號閱讀量：7035

　　12月18日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《川菜餐廳評價規(guī)范》專家評審會在京召開。北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院餐飲管理系副主任、副教授郭曉賡，川菜大師、北京飯店原行政總廚劉剛，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)教育室副主任、研究員丁彩翠，世界旅游城市聯(lián)合會研究培訓(xùn)部總監(jiān)沈小鈺，北京大鴨梨餐飲有限公司運(yùn)營總監(jiān)羅海明組成專家評審組。郭曉賡副教授擔(dān)任專家評審組組長。

　　根據(jù)《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》和《世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的相關(guān)要求，世界中餐業(yè)聯(lián)合會于2025年10月20日發(fā)布了立項通知，并于2025年11月12日公開征求對該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)的意見。標(biāo)準(zhǔn)起草組經(jīng)過多次調(diào)研、討論、實驗、修改等，最終形成了本次提交的專家評審稿。

　　評審會上，《川菜餐廳評價規(guī)范》起草人之一、四川省川菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長陳麗蘭，介紹了標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、主要內(nèi)容等。

　　與會專家一致認(rèn)為，制定《川菜餐廳評價規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對于挖掘川菜文化發(fā)展?jié)摿?、推動川菜高質(zhì)量與國際化發(fā)展、弘揚(yáng)和傳承中華飲食文化具有積極意義。專家們并從規(guī)范文本要求、框架結(jié)構(gòu)、川菜餐飲評價維度、文字表述等方面提出了意見和建議。

　　經(jīng)過現(xiàn)場評審，與會專家一致通過了《川菜餐廳評價規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并建議起草單位根據(jù)評審意見進(jìn)行修訂、完善。專家評審組組長郭曉賡宣布評審結(jié)果。

　　本次專家評審會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長王文江主持。

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