ISO國際標準《雞屠宰操作規(guī)程》正式發(fā)布

2025-11-19 13:45:48 來源：全國畜禽屠宰質量標準創(chuàng)新中心閱讀量：12516

　　瑞士當地時間2025年11月14日，ISO(國際標準化組織)正式發(fā)布國際標準ISO 19599:2025《雞屠宰操作規(guī)程》(Operating procedures of chicken slaughtering)。該標準由全國畜禽屠宰質量標準創(chuàng)新中心牽頭起草，是我國第一項家禽屠宰領域國際標準，不僅實現了山東省牽頭制訂畜牧業(yè)國際標準零的突破，更標志著中國畜禽屠宰標準體系正式登上國際舞臺，為全球家禽屠宰行業(yè)提供了“中國方案”。

　　作為連接養(yǎng)殖與消費的關鍵環(huán)節(jié)，畜禽屠宰的標準化水平直接關系肉品質量安全、行業(yè)發(fā)展質量與國際市場競爭力。此次發(fā)布的ISO國際標準《雞屠宰操作規(guī)程》，明確規(guī)定了雞屠宰的宰前要求、操作流程、儲存規(guī)范等全鏈條技術細節(jié)，涵蓋衛(wèi)生條件、設備要求、動物福利等關鍵維度，經美國、澳大利亞、俄羅斯、印度等多國專家論證，被認定為“程序規(guī)范、內容科學，具有極強的指導性和可操作性”。

　　該標準于2023年1月份成功立項，標準制定期間，創(chuàng)新中心充分發(fā)揮全國性創(chuàng)新平臺的作用，先后6次組織國內外專家開展技術研討，2025年10月順利完成最終詢問草案(FDIS)階段，經18個國際標準化組織正式成員投票，以95%的贊成率高票通過，充分體現了全球家禽屠宰行業(yè)對此項標準的高度認可。

　　創(chuàng)新中心始終以“賦能產業(yè)創(chuàng)新、筑牢安全防線”為使命，持續(xù)推動屠宰行業(yè)標準化、規(guī)范化、國際化發(fā)展。牽頭制修訂國際標準、國家標準、農業(yè)行業(yè)標準、團體標準等22項，此次國際標準的發(fā)布，不僅是創(chuàng)新中心深耕產業(yè)的重要成果，更是中國畜牧行業(yè)從“跟跑”到“領跑”的生動實踐。

　　下步，創(chuàng)新中心將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，持續(xù)推進標準落地實施與推廣應用，讓國際標準成為產業(yè)升級的“加速器”，為中國肉類高質量發(fā)展注入持久動力，向世界傳遞中國屠宰行業(yè)的專業(yè)力量與責任擔當！

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