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國產(chǎn)液態(tài)食品無菌灌裝裝備實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破

2025-11-11 11:05:38 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：21332

　　在液態(tài)食品產(chǎn)業(yè)鏈中，灌裝設(shè)備被譽(yù)為“瓶中最后一道工藝”。它不僅關(guān)乎生產(chǎn)效率，更直接決定食品安全與品質(zhì)穩(wěn)定。長期以來，高速、高精度的無菌灌裝裝備一直被國外品牌壟斷，成為制約我國食品工業(yè)高端化的重要瓶頸。而如今，這一局面正在被改寫。

　　11月4日，中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心在浙江杭州舉辦了“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)成果現(xiàn)場展示會(huì)。會(huì)上，浙江大學(xué)牽頭的科研團(tuán)隊(duì)宣布，我國自主研發(fā)的每小時(shí)48000瓶柔性高速高精度無菌灌裝裝備正式亮相。

　　這一成果實(shí)現(xiàn)了從瓶坯處理、滅菌、吹瓶到灌裝、封蓋的全流程無菌化和智能化控制，灌裝精度達(dá)到±0.7毫升，整體性能達(dá)到國際領(lǐng)先水平。其技術(shù)的成功突破，標(biāo)志著我國液態(tài)食品高端裝備制造從“跟跑”邁向“并跑”。

　　灌裝技術(shù)是食品裝備制造領(lǐng)域的“皇冠明珠”。一臺無菌灌裝機(jī)的研發(fā)，融合了機(jī)械工程、自動(dòng)控制、流體力學(xué)、微生物學(xué)等多學(xué)科技術(shù)。過去二十年，中國飲料企業(yè)在無菌生產(chǎn)領(lǐng)域的核心裝備幾乎完全依賴進(jìn)口，不僅設(shè)備價(jià)格昂貴，還附帶復(fù)雜的技術(shù)壁壘與后期維護(hù)成本。這樣的依賴使國內(nèi)企業(yè)難以自主迭代、受制于人。

　　浙江大學(xué)教授劉東紅團(tuán)隊(duì)的研發(fā)打破了這種格局。他們通過十余年的持續(xù)攻關(guān)，自主創(chuàng)新了高效干法殺菌系統(tǒng)、智能灌裝閥結(jié)構(gòu)與柔性控制算法，實(shí)現(xiàn)了多種液態(tài)食品的無菌灌裝兼容，真正解決了“高精度與高效率難以兼得”的技術(shù)難題。尤其是新型干法滅菌技術(shù)，取代了傳統(tǒng)濕法消毒的高能耗與高藥劑使用量，不僅減少了防腐劑依賴，也降低了碳排放和運(yùn)行成本，為食品制造業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型提供了現(xiàn)實(shí)樣本。

　　更具戰(zhàn)略意義的是，這款裝備在“柔性化”方面的突破。面對市場對個(gè)性化產(chǎn)品的需求激增，企業(yè)往往需要在不同飲品之間快速切換生產(chǎn)線，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)研發(fā)的自主知識產(chǎn)權(quán)柔性無菌灌裝閥，可以兼容不同類型液態(tài)食品灌裝，可實(shí)現(xiàn)整條生產(chǎn)線灌裝模式的一鍵切換，大幅提升了生產(chǎn)彈性。這意味著中國企業(yè)在成本、響應(yīng)速度、品類拓展等維度上擁有了自主優(yōu)勢。

　　目前，該系列裝備已在伊利、今麥郎、農(nóng)夫山泉、元?dú)馍值葒鴥?nèi)龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘧?yīng)用，有力推動(dòng)了食品加工裝備的國產(chǎn)化替代與產(chǎn)業(yè)升級。

　　從更廣的視角看，這一突破并非單一技術(shù)事件，而是我國食品制造業(yè)裝備體系整體躍升的縮影。無菌灌裝裝備的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，不僅推動(dòng)飲料、乳制品、功能飲品等行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新，也為農(nóng)產(chǎn)品深加工、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。一臺設(shè)備的背后，是產(chǎn)業(yè)鏈上游的控制芯片、傳感器、伺服系統(tǒng)、閥門密封件的協(xié)同提升，是我國在高端裝備自主化道路上積累的厚積薄發(fā)。

　　然而，走向全球領(lǐng)先仍需更多努力。當(dāng)前，我國食品裝備產(chǎn)業(yè)在高端器件、專用材料、控制算法等方面仍有短板，部分關(guān)鍵部件依然依賴進(jìn)口。如何實(shí)現(xiàn)高端零部件國產(chǎn)化，如何在國際市場上建立自主標(biāo)準(zhǔn)、塑造品牌影響力，將成為下一個(gè)階段的關(guān)鍵課題。

　　液態(tài)食品無菌灌裝裝備的成功，不僅意味著中國企業(yè)具備了與國際巨頭同臺競爭的能力，更代表我國食品裝備正向智能化、綠色化、柔性化的未來穩(wěn)步邁進(jìn)。從“跟跑者”到“并跑者”，再?zèng)_刺“引領(lǐng)者”，中國食品裝備制造正書寫屬于自己的時(shí)代篇章。

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