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山東省重大科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目釀酒葡萄生產(chǎn)及釀造全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用驗(yàn)收會(huì)在蓬萊召開

2025-11-05 09:28:23 來源：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閱讀量：10345

　　10月31日，由中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司牽頭、山東省葡萄研究院副院長管雪強(qiáng)主持的山東省重大科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目釀酒葡萄生產(chǎn)及釀造全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用驗(yàn)收會(huì)在煙臺(tái)市蓬萊區(qū)召開。

　　驗(yàn)收會(huì)由山東省科技廳主持，省市區(qū)科技部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、山東省葡萄研究院院長韓宗福、中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司總經(jīng)理李進(jìn)以及項(xiàng)目組成員20余人參會(huì)，省科技廳邀請的五位技術(shù)專家和兩位財(cái)務(wù)專家對項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收。

　　管雪強(qiáng)代表項(xiàng)目組全面匯報(bào)了項(xiàng)目考核指標(biāo)完成及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)情況。專家組現(xiàn)場聽取了項(xiàng)目組執(zhí)行情況匯報(bào)，并審閱了相關(guān)資料，經(jīng)充分的質(zhì)詢與討論，一致同意項(xiàng)目通過結(jié)題驗(yàn)收，并建議進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄酒釀造過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)研究。

　　項(xiàng)目系統(tǒng)開展了優(yōu)質(zhì)高抗釀酒葡萄新品種(系)和砧木的引進(jìn)及選育，構(gòu)建了釀酒葡萄定向栽培調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)，建立了脫毒苗木繁育流程，制定了區(qū)劃標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，篩選了本土特征釀酒微生物并進(jìn)行了混菌釀造，建立了個(gè)性化典型風(fēng)格葡萄酒定向釀造工藝集成研究與固化示范，并構(gòu)建了葡萄酒生產(chǎn)智慧管理系統(tǒng)。

　　接下來，項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)將持續(xù)深化相關(guān)研究，優(yōu)化技術(shù)細(xì)節(jié)，并根據(jù)驗(yàn)收專家意見，將葡萄酒副產(chǎn)物的綜合利用作為下一步的研究重點(diǎn)；同時(shí)積極聯(lián)合各級(jí)農(nóng)業(yè)推廣部門、葡萄種植企業(yè)，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研推用”緊密結(jié)合的成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，通過技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場觀摩等方式，加速將項(xiàng)目實(shí)施期內(nèi)形成的關(guān)鍵技術(shù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)等在整個(gè)山東葡萄產(chǎn)區(qū)乃至全國適宜區(qū)域進(jìn)行推廣，助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)民增收、服務(wù)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)科技力量。(撰稿：王俊芳核稿：韓宗福)

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