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農(nóng)夫山泉加碼食用冰市場(chǎng)：小冰塊里藏著消費(fèi)大趨勢(shì)

2025-10-22 13:31:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：33471

　　今年夏天，一款來(lái)自農(nóng)夫山泉的“純透食用冰”在山姆會(huì)員店悄然上架，2公斤裝售價(jià)達(dá)22.8元，這一價(jià)格遠(yuǎn)超普通消費(fèi)者對(duì)食用冰的認(rèn)知，引發(fā)不少討論。10月20日，杭州市生態(tài)環(huán)境局對(duì)“農(nóng)夫山泉(建德)新安江飲品有限公司年產(chǎn)7000噸食用冰項(xiàng)目”環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件作出審批決定。據(jù)建德市人民政府披露的擬審批公示顯示，農(nóng)夫山泉計(jì)劃投資2842萬(wàn)元，在杭州建德新安江擴(kuò)建食用冰生產(chǎn)基地，項(xiàng)目用地1000平方米，主要從事冷凍飲品及食用冰制造，施工工期預(yù)計(jì)6個(gè)月。
 
　　一邊是高價(jià)產(chǎn)品引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，一邊是大額投資加碼產(chǎn)能，農(nóng)夫山泉的一系列動(dòng)作，不僅讓食用冰這一平日里容易被忽視的品類走進(jìn)大眾視野，更折射出當(dāng)下食用冰市場(chǎng)正在經(jīng)歷的新變化。
 
　　事實(shí)上，隨著消費(fèi)升級(jí)和生活方式的轉(zhuǎn)變，食用冰早已不再是夏日消暑的“配角”，而是逐漸滲透到日常飲食、商業(yè)經(jīng)營(yíng)等多個(gè)領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。從日常消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，如今越來(lái)越多家庭在制作飲品、保鮮食材時(shí)會(huì)用到食用冰，尤其是在夏季，自制冰飲、冰爽甜品成為不少家庭的選擇，對(duì)食用冰的需求持續(xù)增長(zhǎng)。在商業(yè)領(lǐng)域，餐飲行業(yè)對(duì)食用冰的依賴度更是顯著提升，奶茶店、咖啡店、火鍋店、海鮮餐廳等，幾乎都將食用冰作為制作產(chǎn)品或保鮮食材的重要原料。同時(shí)，露營(yíng)、野餐等新興休閑方式的興起，也帶動(dòng)了便攜裝食用冰的消費(fèi)，不少消費(fèi)者會(huì)特意購(gòu)買食用冰用于戶外飲品制作和食材保鮮。
 
　　而在食用冰市場(chǎng)快速發(fā)展的過(guò)程中，價(jià)格差異問(wèn)題也日益凸顯，就像農(nóng)夫山泉22.8元2公斤的食用冰，與市面上幾元錢一大袋的普通食用冰相比，價(jià)格差距懸殊。探究這背后的原因，不難發(fā)現(xiàn)，食用冰的價(jià)格并非簡(jiǎn)單由成本決定，而是受到原料、工藝、運(yùn)輸、營(yíng)銷、品牌等多方面因素的綜合影響。
 
　　在原料方面，食用冰的核心原料是水，不同品質(zhì)的水直接影響食用冰的成本與品質(zhì)。普通食用冰大多采用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水作為原料，而像農(nóng)夫山泉這樣的品牌，可能會(huì)選用自家優(yōu)質(zhì)水源地的水，水源品質(zhì)更高，前期水源保護(hù)、凈化處理等成本也相對(duì)較高，自然會(huì)體現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格上。工藝環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要，食用冰的生產(chǎn)工藝包括制冰、成型、包裝、冷藏等多個(gè)步驟，不同工藝水平下，產(chǎn)品的純度、透明度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)效率都存在差異。高品質(zhì)食用冰往往會(huì)采用更先進(jìn)的制冰設(shè)備，通過(guò)多道凈化過(guò)濾工序去除水中的雜質(zhì)、微生物等，確保食用安全，同時(shí)在成型和包裝過(guò)程中也會(huì)嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，避免二次污染，這些都需要投入更多的設(shè)備成本和運(yùn)營(yíng)成本。運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)食用冰價(jià)格的影響也不容忽視，食用冰具有易融化的特性，對(duì)儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件要求極高，需要全程冷鏈運(yùn)輸，從生產(chǎn)基地到銷售終端，冷藏車、冷藏倉(cāng)庫(kù)等冷鏈設(shè)施的投入，以及運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，都會(huì)增加產(chǎn)品的整體成本。尤其是對(duì)于跨區(qū)域銷售的食用冰產(chǎn)品，運(yùn)輸成本在價(jià)格構(gòu)成中占比更高。營(yíng)銷和品牌因素同樣不能忽視，知名品牌在市場(chǎng)推廣、品牌建設(shè)等方面投入較大，積累了較高的品牌知名度和消費(fèi)者信任度，能夠憑借品牌優(yōu)勢(shì)獲得一定的溢價(jià)空間。同時(shí)，像在山姆這樣的高端會(huì)員店銷售，產(chǎn)品定位本身偏向中高端消費(fèi)群體，定價(jià)策略也會(huì)與之匹配，再加上包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷宣傳等方面的投入，最終形成了相對(duì)較高的售價(jià)。相比之下，一些地方小型制冰企業(yè)，主要服務(wù)于本地市場(chǎng)，運(yùn)輸距離短，營(yíng)銷成本低，采用相對(duì)簡(jiǎn)化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品價(jià)格自然更具優(yōu)勢(shì)。
 
　　食用冰市場(chǎng)既面臨著廣闊的發(fā)展機(jī)遇，也需要應(yīng)對(duì)諸多挑戰(zhàn)。從機(jī)遇來(lái)看，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全、品質(zhì)要求的不斷提高，高品質(zhì)、規(guī)范化生產(chǎn)的食用冰產(chǎn)品將更受市場(chǎng)青睞，這為有實(shí)力的企業(yè)提供了拓展市場(chǎng)的空間。同時(shí)，消費(fèi)場(chǎng)景的持續(xù)豐富，如新型飲品市場(chǎng)的創(chuàng)新對(duì)食用冰的需求等，都將為食用冰市場(chǎng)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在挑戰(zhàn)方面，目前食用冰市場(chǎng)仍存在部分企業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，也損害了消費(fèi)者權(quán)益，不利于市場(chǎng)的健康發(fā)展。此外，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇可能導(dǎo)致部分企業(yè)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的誤區(qū)，忽視產(chǎn)品品質(zhì)和安全，影響行業(yè)整體發(fā)展水平。
 
　　對(duì)于食用冰行業(yè)而言，要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，企業(yè)需要始終將食品安全放在首位，嚴(yán)格遵守相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品安全可靠。同時(shí)，應(yīng)積極推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)效率，降低成本，在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，為消費(fèi)者提供更具性價(jià)比的產(chǎn)品。行業(yè)監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食用冰市場(chǎng)的監(jiān)管力度，規(guī)范市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)行為，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
 
　　免責(zé)聲明：本文由AI搜索資料編輯完成，在任何情況下，本文中的信息或表述的意見(jiàn)，均不構(gòu)成對(duì)任何人的投資建議。

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