《蛋類芯餅（蛋黃派）》新標準將于10月1日實施，糕點企業(yè)需提前應對

2025-09-23 10:03:37 來源：食品伙伴網(wǎng) 閱讀量：14428

　　2025年10月1日起，我國輕工行業(yè)新標準《蛋類芯餅(蛋黃派)》(QB/T 8012-2024)將正式實施，替代原有的SB/T 10403-2006標準。此次標準升級不僅標志著“蛋黃派”類產(chǎn)品管理的進一步規(guī)范化，也對廣大糕點生產(chǎn)企業(yè)提出了新的技術與合規(guī)要求。

　　作為深受消費者喜愛的休閑糕點，蛋黃派以其松軟口感和豐富夾心廣受歡迎。新標準對產(chǎn)品分類進行了明確劃分，根據(jù)芯餅的的加工工序?qū)⑵湫撅灧譃閵A心蛋類芯餅(夾心蛋黃派)、注心蛋類芯餅(注心蛋黃派)、涂飾蛋類芯餅(涂飾蛋黃派)三類，并對各類產(chǎn)品的形態(tài)、組織結(jié)構(gòu)等感官要求作出細化規(guī)定。企業(yè)需對照標準，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品在外觀、質(zhì)地和風味上持續(xù)穩(wěn)定達標。

　　在理化指標方面，新標準對水分和蛋白質(zhì)含量提出了更具體的要求。例如，夾心類產(chǎn)品的芯餅蛋白質(zhì)含量(干基計)不得低于6.0g/100g，而注心和涂飾類產(chǎn)品芯餅蛋白質(zhì)含量(干基計)不得低于4.5g/100g和4.0g/100g的底線要求。這意味著企業(yè)在原料配比和質(zhì)量控制上必須更加精準，尤其是對雞蛋、谷物粉等核心原料的選用，必須符合相關食品安全國家標準。

　　值得注意的是，新標準將安全要求統(tǒng)一指向《糕點、面包》(GB 7099-2015)，強化了與國家食品安全標準的銜接。同時，生產(chǎn)過程需遵循GB 14881和GB 8957的衛(wèi)生規(guī)范，確保從原料到成品的全鏈條安全可控。

　　此外，標簽標識也需同步更新，企業(yè)應在產(chǎn)品包裝上明確標注所屬類別：夾心蛋類芯餅(夾心蛋黃派)、注心蛋類芯餅(注心蛋黃派)、涂飾蛋類芯餅(涂飾蛋黃派)，并確保標簽、凈含量等信息符合GB 7718、GB 28050和JJF 1070等標準的要求。隨著消費者對食品信息透明度的關注提升，合規(guī)標簽已成為品牌信譽的重要組成部分。

　　距離新標準實施僅剩不到十天，各糕點企業(yè)應抓緊時間完成產(chǎn)品檢測、標簽更換和內(nèi)部培訓，確保順利過渡。唯有主動適應新規(guī)，才能在激烈的市場競爭中守住品質(zhì)底線，贏得消費者信賴。

上一篇：重點液態(tài)食品道路散裝運輸管理新規(guī)征求意見

下一篇：《鮮食玉米（T/NTRPTA 0154—2025）》等14項團體標準發(fā)布

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《蛋類芯餅（蛋黃派）》新標準將于10月1日實施，糕點企業(yè)需提前應對

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《蛋類芯餅（蛋黃派）》新標準將于10月1日實施，糕點企業(yè)需提前應對

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

《蛋類芯餅（蛋黃派）》新標準將于10月1日實施，糕點企業(yè)需提前應對

產(chǎn)品推薦更多+