產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設使用可減少果蔬產(chǎn)后損失13個百分點

2025-09-11 09:58:37 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所閱讀量：18571

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所營養(yǎng)導向農(nóng)業(yè)與食物發(fā)展戰(zhàn)略團隊量化研究了產(chǎn)地冷藏保鮮設施對果蔬產(chǎn)后處理及貯藏環(huán)節(jié)減損增效的影響，相關成果發(fā)表在《清潔生產(chǎn)雜志(Journal of Cleaner Production)》(中科院一區(qū)TOP期刊，IF=10.0)。

　　減少果蔬產(chǎn)后損失是提高農(nóng)業(yè)供給韌性、促進農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)增效的迫切需求，冷藏保鮮設施使用不足是造成果蔬產(chǎn)后損失的主要因素之一。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦產(chǎn)地“最先一公里”冷鏈物流短板，啟動實施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設項目。本研究基于13000余個項目實施主體的調研數(shù)據(jù)，以果蔬為研究對象，系統(tǒng)分析了產(chǎn)地冷藏保鮮設施使用后的減損增效情況，評估了未來減損潛力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設后，果蔬產(chǎn)后處理及貯藏環(huán)節(jié)損耗率減少13.2個百分點，按照2020-2022年新增的1250萬噸庫容估算，可減少果蔬實際損失660萬噸，挽回直接經(jīng)濟損失58.4億美元，同時有效減輕了資源環(huán)境壓力。到2030年，果蔬減損有望達到3252萬噸，相當于全國果蔬損耗總量的15%。本研究首次系統(tǒng)量化研究了大規(guī)模冷藏保鮮基礎設施建設對果蔬損耗的影響，證明了基礎設施建設對減少果蔬損耗、增加農(nóng)民收入、減少環(huán)境足跡等方面的積極作用，對增強重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力、提高食物供給質量和保障國家糧食及營養(yǎng)安全具有重要意義。

　　該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程、國家自然基金等項目的支持。【原文】

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