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市場監(jiān)管總局將出臺新規(guī) 加強食品銷售連鎖企業(yè)食品安全管理

2025-08-05 16:56:14 來源：國家市場監(jiān)督管理總局閱讀量：41980

　　為加強食品銷售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責(zé)任，切實防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險，保障食品安全，市場監(jiān)管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。

　　《規(guī)定(征求意見稿)》共34條，重點明確了各級管理事權(quán)、風(fēng)險防控要求及法律責(zé)任。

　　一是確定各級管理事權(quán)。對食品銷售連鎖企業(yè)實行分級分類管理，食品銷售連鎖企業(yè)總部、分支機構(gòu)和門店的食品安全監(jiān)管工作，分別由省級、市級、縣級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。

　　二是突出總部管理責(zé)任。細(xì)化食品銷售連鎖企業(yè)總部“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實要求，要求總部加強從業(yè)人員、采購、配送等環(huán)節(jié)管理，及時處置發(fā)現(xiàn)的問題，健全風(fēng)險隱患防控機制。

　　三是強化全鏈條風(fēng)險防控。要求食品銷售連鎖企業(yè)建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制，結(jié)合實際制定《食品安全風(fēng)險管控清單》，實施覆蓋總部、分支機構(gòu)、倉儲及配送中心、門店等全鏈條的食品安全風(fēng)險管控。

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