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從鮮葉到珍品：茶葉加工設備賦能浙江茶精深加工

2025-07-11 09:46:22 來源：食品機械設備網 閱讀量：23625

　　浙江省人民政府辦公廳發(fā)布的茶產業(yè)高質量發(fā)展實施意見，為浙茶未來五年發(fā)展劃定了清晰坐標：到2025年，干毛茶產值需突破315億元，綜合產值沖刺1300億元；2027年更要實現綜合產值1500億元、30個全國性區(qū)域品牌的跨越。這組數據背后，是浙江茶產業(yè)從“量的積累”向“質的飛躍”的戰(zhàn)略轉型，而精深加工與數字化升級正是撬動這場變革的兩大支點。
 
　　作為傳統(tǒng)產茶大省，浙江茶園面積、產量連續(xù)多年居全國前列，龍井茶等品類更是享譽全球。但光鮮數據下暗藏隱憂：夏秋茶利用率不足30%，初級加工產品占比超60%，同質化競爭導致部分產區(qū)陷入“增產不增收”的困境。實施意見的出臺，直指產業(yè)短板，將“加工增值”與“數字賦能”確立為破局關鍵。
 
　　精深加工的產業(yè)化布局，正在重構浙江茶產業(yè)的價值鏈條。政策明確提出建設標準化原料基地，推廣“企業(yè)+基地”模式，為深加工提供穩(wěn)定優(yōu)質的原料供給。在杭州、紹興等地，茶葉研發(fā)中心已成功開發(fā)出速溶茶粉、茶氨酸保健品等200余種深加工產品，將每公斤茶葉的附加值從百元級提升至千元級。針對夏秋茶資源浪費問題，多地通過工藝改良，推動紅茶、黃茶等品類發(fā)展，使原本棄采的鮮葉實現每畝增收800元以上。按規(guī)劃，2025年浙江茶葉精深加工年產值將突破450億元，2027年邁向600億元，這意味著加工環(huán)節(jié)對產業(yè)的貢獻率將提升至40%以上。
 
　　加工設備的迭代升級，為精深加工提供了硬核支撐。從龍井炒茶機的智能溫控系統(tǒng)，到抹茶超微粉碎設備的精度提升，浙江茶機企業(yè)與科研機構協同攻關，已研發(fā)出40余種專用加工裝備。在松陽茶葉精深加工園區(qū)，自動化生產線實現從鮮葉到成品茶的全流程把控，不僅將生產效率提升3倍，更使產品合格率穩(wěn)定在99%以上。這種“設備升級-品質提升-市場溢價”的正向循環(huán)，正在成為浙茶高質量發(fā)展的生動注腳。
 
　　全產業(yè)鏈數字化的加速推進，讓傳統(tǒng)茶產業(yè)煥發(fā)新活力。通過“茶產業(yè)大腦”整合的物聯感知數據，茶農可精準掌握茶園溫濕度、病蟲害情況，實現肥水智能管控；加工環(huán)節(jié)的數字化改造，則讓每批茶葉都擁有可追溯的“電子身份證”。截至目前，浙江已建成省級數字農業(yè)工廠40家、未來農場6家，預計2027年將分別達到50家和10家。在安吉白茶核心產區(qū)，物聯網設備的全覆蓋使鮮葉損耗率降低15%，加工能耗下降20%，數字化帶來的效益提升已實實在在體現在茶農的收益賬本上。
 
　　龍頭企業(yè)的培育壯大，是串聯加工升級與數字轉型的重要紐帶。政策要求2027年銷售額超億元的龍頭企業(yè)達到50家，這些企業(yè)正成為技術轉化的“試驗田”和產業(yè)標準的“制定者”。杭州某茶葉集團通過建設自有深加工基地，將茶葉延伸開發(fā)為面膜、茶飲等12類衍生品，年銷售額突破3億元；紹興某企業(yè)引入區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)后，產品溢價能力提升25%，成功打入高端消費市場。
 
　　從西湖龍井的傳統(tǒng)工藝到速溶茶的現代技術，從茶園的物聯設備到產業(yè)鏈的數字大腦，浙江茶產業(yè)正在書寫“一片葉子富一方百姓”的新故事。隨著精深加工與數字化的深度融合，這片承載著千年文化的“綠葉子”，正蛻變?yōu)橥苿余l(xiāng)村振興的“金鏈條”，為中國茶產業(yè)的高質量發(fā)展提供可復制的“浙江方案”。

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