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2023-11-24 10:34:49 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 閱讀量：14517
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 傳統(tǒng)發(fā)酵面制食品功能微生物資源發(fā)掘及特色因子合成調(diào)控分子機制 | 索標 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 2 | PSPc/M-β-CD包合物對花生蛋白飲料貯藏穩(wěn)定性的研究 | 王娜 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 3 | 花生制品油脂-蛋白共氧化分子機制及其儲藏穩(wěn)定性提升策略研究 | 渠琛玲 | 河南工業(yè)大學 |
| 4 | 即配預制凈菜腐敗劣變機制及微生物酶響應型動態(tài)涂膜保鮮研究 | 辛穎 | 河南工業(yè)大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 果蔬微波凍干過程中的介電及力學特性耦合效應 | 李琳琳 | 河南科技大學 |
| 2 | 轉錄因子VvNAC22調(diào)控葡萄果實采后軟化機制研究 | 裴茂松 | 河南科技大學 |
| 3 | 瘦肉精的適配體識別機制解析、結構優(yōu)化及高性能傳感檢測體系構建 | 王耀 | 河南科技大學 |
| 4 | 基于太赫茲成像技術的糧食智能分揀關鍵技術研究 | 蔣玉英 | 河南工業(yè)大學 |
| 5 | 軟質小麥儲藏期揮發(fā)物抗菌組分對儲糧真菌的抑制作用機理研究 | 張帥兵 | 河南工業(yè)大學 |
| 6 | 小麥淀粉質胚乳細胞破碎行為及其調(diào)控淀粉加工適應性的機理研究 | 王宏偉 | 鄭州輕工業(yè)大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 基于面筋蛋白凝膠網(wǎng)絡結構解析氮肥高效促進小麥強筋品質形成的機理 | 馬冬云 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 2 | 釀酒酵母跨膜信號受體的新功能及結構基礎 | 王旭 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 3 | 分子印跡MXene復合材料用于乳制品中糖皮質激素快速檢測研究 | 路振宇 | 河南科技學院 |
| 4 | 基于多組學技術的乳酸菌發(fā)酵香菇關鍵風味形成機制研究 | 聶遠洋 | 河南科技學院 |
| 5 | 超高壓聯(lián)合酶法消減大豆球蛋白致敏性的分子機制 | 布冠好 | 河南工業(yè)大學 |
| 6 | 碳基吸附劑的功能化設計及對食用油中多環(huán)芳烴吸附脫除的調(diào)控機制 | 紀俊敏 | 河南工業(yè)大學 |
| 7 | 面向儲糧安全的智能視覺分析域自適應模型構建方法 | 李磊 | 河南工業(yè)大學 |
| 8 | 小麥蛋白酶解過程中多肽聚集行為的表征及其脫苦機制的研究 | 劉伯業(yè) | 河南工業(yè)大學 |
| 9 | 面筋發(fā)展對高水化面團熱致凝膠結構和淀粉消化性的影響機制研究 | 劉翀 | 河南工業(yè)大學 |
| 10 | 酵子饅頭加工過程中關鍵香氣成分變化規(guī)律及形成機理 | 王遠輝 | 河南工業(yè)大學 |
| 11 | 高溫導致香菇多糖活性減弱的結構變化及構效關系研究 | 朱俊友 | 河南工業(yè)大學 |
| 12 | 冷藏李子水果果肉細胞質膜上結合態(tài)多胺與質膜構象關系的研究 | 杜紅陽 | 周口師范學院 |
| 13 | 微波處理調(diào)控亞麻籽油脂體界面適穩(wěn)重組介導α-亞麻酸增效遞送機制 | 禹曉 | 鄭州輕工業(yè)大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 多通道側向適配體試紙條的開發(fā)及其應用于食品中多種真菌毒素污染物同步檢測的分析研究 | 李亞飄 | 鄭州大學 |
| 2 | 油脂加熱體系植物甾醇油酸酯的?；D化產(chǎn)物及其轉化機制 | 白歌 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 3 | 凝膠因子介導的晶體結構調(diào)控油脂泡沫基充氣巧克力的穩(wěn)定機制 | 李琳琳 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 4 | 果蔬保鮮用高性能木質素基聚合物的可控制備及其機制研究 | 李占超 | 河南農(nóng)業(yè)大學 |
| 5 | 基于水果接觸力學的機器人無損抓取控制理論研究 | 陳小靜 | 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院 |
| 6 | 類黃酮/α-乳白蛋白超分子復合物的界面乳化機制研究 | 李嘉琪 | 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院 |
| 7 | 多酚/鈣離子介導下高溫誘導低濃度大豆蛋白凝膠形成的機制研究 | 任聰 | 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院 |
| 8 | 食用菌中多種重金屬離子同時檢測的COF-ECL傳感器的設計及檢測機理研究 | 劉暢 | 河南科技學院 |
| 9 | 微波凍干淀粉基多元復合體系復水性能劣變機制及調(diào)控研究 | 劉文超 | 河南科技大學 |
| 10 | 酒酒球菌產(chǎn)香關鍵酶BGL0224水解葡萄酒中糖苷香氣前體的分子機制 | 張杰 | 河南科技大學 |
| 11 | 低聚木糖和乳酸調(diào)控酶菌協(xié)同發(fā)酵玉米芯釋放益生元機制研究 | 趙龍妹 | 河南科技大學 |
| 12 | 耐鹽進化植物乳桿菌在薩拉米香腸中的生物胺調(diào)控機制 | 韓靜 | 河南工業(yè)大學 |
| 13 | 糧食中真菌毒素微流控磁泳分離聯(lián)合電化學多元同步響應機制研究 | 徐藝偉 | 河南工業(yè)大學 |
| 14 | 基于作用力視角的糧食產(chǎn)業(yè)集群網(wǎng)絡韌性生成機制研究 | 鄧晴晴 | 河南大學 |
| 15 | 水輔助微波輻照降解玉米中黃曲霉毒素B1的“非熱效應”機理及產(chǎn)物安全性評價 | 張耀磊 | 鄭州鐵路職業(yè)技術學院 |
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