熱科技術助力徐聞高良姜產業(yè)升級——“土特產”孕育富民大產業(yè)

2023-04-28 09:09:41 來源：農產品加工研究所閱讀量：7277

　　嶺南紅土，姜香撲鼻。晚春時節(jié)，正是良姜收獲時，瓊州海峽對岸徐聞的良姜靚貨作為原材料和深加工原料，源源不斷的運往全國各地和當地的精深加工產業(yè)園。

　　高良姜，別名小良姜，其藥食同源屬性，既能入藥，有溫胃散寒、消食止痛之功效，又能食用，廣泛用于調味料和香料。徐聞適宜的氣候與土壤等自然條件，讓徐聞高良姜所含揮發(fā)油桉葉素、丁香油酚等成分更高，其質量較其他區(qū)域也更勝一籌。

　　據介紹，徐聞龍?zhí)恋母吡冀?guī)模種植可追溯到16世紀初；而龍?zhí)伶?zhèn)高良姜作為南藥開發(fā)基地則始建于1998年，徐聞縣龍?zhí)伶?zhèn)高良姜村就是由于率先人工引種野生良姜而得名的。2006年，徐聞高良姜被評為國家地理標志保護產品。

　　“徐聞高良姜成為中國地理標志產品十余年來，一直來沒有得到很好的開發(fā)利用，整個產業(yè)存在著機械化程度低、產地加工落后、精深加工缺乏、生產成本高、市場價格低迷且跌漲無常等瓶頸問題，導致徐聞高良姜的種植面積大幅減少，產業(yè)日趨萎縮”，徐聞高良姜種植大戶、產業(yè)帶頭人黃亮舞直言。

　　2013年，在當地政府的高度重視支持下，中國熱帶農業(yè)科學院農產品加工研究所(下稱：“加工所”)圍繞高良姜種植采收、產地加工、精深加工等產業(yè)鏈關鍵薄弱環(huán)節(jié)，迅速成立了專家團隊，以科技特派員駐點幫扶、科研人員兼職等多種形式開展了系列技術攻關，突破了一系列高良姜產業(yè)化技術、裝備與標準，推動了徐聞良姜產業(yè)化技術的整體創(chuàng)新升級。

　　在加工所全方位的科技和人才支撐下，徐聞高良姜產業(yè)在科技創(chuàng)新與成果應用方面取得了系列突破性進展。生產機械化方面，聯合農機團隊研發(fā)了高良姜莖桿粉碎還田機、聯合收獲機、種植機等一系列田間機械裝備，解決了高良姜種植采收難題，大幅提升了生產效率；在產地加工方面，開發(fā)了固形護色干燥技術，并指導建立了國內第一條無硫高良姜片節(jié)能提質干燥生產線，從源頭解決了高良姜加工周期長、成本高、品質差等產業(yè)難題；在精深加工方面，開發(fā)了成套的系列化、多元化精深加工技術，解決了高良姜加工過程風味與活性協同保存、香氣保留難題，研發(fā)產品20余款，指導當地企業(yè)在國內率先建立了高良姜提取物、飲料、速溶茶、口含片、精油等生產線，填補了國內高良姜精深加工產業(yè)的空白。

　　加工所還牽頭幫助徐聞縣打造高良姜現代農業(yè)產業(yè)園，并為產業(yè)園引進扶持良姜生產加工龍頭企業(yè)廣東豐硒良姜有限公司，并聯合該公司成立了“高良姜科技創(chuàng)新中心”。徐聞良姜現代農業(yè)產業(yè)園加工核心區(qū)建成后，新增加工產能超過2萬噸，實現高良姜加工產值11.7億元，與一產產值之比達到2.34:1，推動徐聞高良姜加工產業(yè)由小變大、加工程度由初變深、加工產品由粗變精。

　　數年來，加工所采取“科研+政府+企業(yè)+基地+農戶”的科技服務模式，幫助徐聞縣做好高良姜“土特產”精深加工這篇大文章。在加工所的大力推動下，徐聞良姜省級現代農業(yè)產業(yè)園于2019年成功獲批，經過4年來的建設運營，徐聞高良姜從2013年種植面積不足千畝、產業(yè)不振，發(fā)展到2022年的種植面積近7萬畝、規(guī)?？焖僭鲩L，標準化種植面積達到50%以上，機械化生產覆蓋面達到60%以上。

　　科技賦能為徐聞高良姜產業(yè)注入了新活力。如今，徐聞縣高良姜被稱為“廣東十件寶”之一，是湛江地區(qū)唯一入選的農產品，2019年徐聞高良姜成功入列全國名特優(yōu)新農產品名錄。高良姜產業(yè)已成為徐聞縣的特色優(yōu)勢產業(yè)，標準化種植與加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，也創(chuàng)造了土流流轉、訂單收購、家門口就業(yè)等多種形式的聯農帶農模式，拓寬了當地農民脫貧致富新渠道。徐聞高良姜產業(yè)科技創(chuàng)新模式和應用推廣成效，榮獲2019年度廣東省農業(yè)技術推廣三等獎。

　　隨著徐聞高良姜產業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展，產業(yè)化經營主體數量日趨增多，專業(yè)從事良姜種植、生產和銷售的企業(yè)由2013年的不足10家到2021年的34家(省級農業(yè)龍頭1家)，增長了2.4倍。

　　“未來，加工所將進一步支撐徐聞縣堅持走品種結構優(yōu)化、推廣標準化種植，提升產地加工和精深加工水平，打造國家級高良姜現代產業(yè)園，全力推動徐聞縣高良姜產業(yè)實現‘土特產到大產業(yè)’的跨越，將其打造成為徐聞農業(yè)現代化高質量發(fā)展的亮麗名片”，加工所李積華研究員說。(此文已在人民日報刊出)

　　作者：劉益男

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